原创力文档- 1、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。。
- 2、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
- 3、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
本发明公开一种抗老化珍珠粉圆及其制备方法，属于食品技术领域。本发明的抗老化珍珠粉圆包括以下组分：破损后的木薯淀粉90～120份、海藻糖30～35份、醋酸酯淀粉6～8份、海藻酸钠0.2～0.4份、水45～60份。该粉圆的制备方法包括：机械活化处理、加入食品添加剂、珍珠粉圆成型。本发明先采用机械活化法制备破损淀粉，淀粉的结晶结构被破坏，降低淀粉老化速度，然后将破损后的淀粉与食品添加剂混合，有效增强粉圆的保水能力，将更多的水分子包覆从而提高粉圆的抗老化性能。本发明改善了粉圆的制备工艺，不需要预糊化或加
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号CN117378754A
(43)申请公布日2024.01.12
(21)申请号202311491520.2
(22)申请日2023.11.10
(71)申请人广西大学
地址530004
文档评论（0）