乙酸+课件【知识精讲精研】高一下学期化学人教版（2019）必修第二册.pptVIP

第七章有机化合物第三节乙醇与乙酸乙酸酉廿一日今天你吃醋了吗？你知道醋的来历吗？生活中的醋一、乙酸的物理性质观察乙酸并阅读课本(75页）总结乙酸的物理性质颜色、状态气味沸点熔点溶解性无色液体有强烈刺激性气味117.9℃（易挥发）16.6℃易溶于水和乙醇无水乙酸又称冰醋酸球棍模型比例模型请看乙酸的球棍模型和比例模型，写出乙酸的分子式、结构式、结构简式，指出乙酸的官能团。二、乙酸的结构官能团(羧基)：分子式：比例模型球棍模型C2H4O2结构简式：CH3COOH或CH3COHOO—C—OH（或—COOH）结构式：根据初中所学的知识，乙酸具有怎样的化学性质？温故而知新CH3COOHCH3COO－+H+与碱性氧化物反应（Na2O、CuO等）使酸碱指示剂变色与活泼金属反应（Na、Mg、Zn等）2CH3COOH+Zn→(CH3COO)2Zn+H22CH3COOH+CuO→(CH3COO)2Cu+H2O2CH3COOH+Cu(OH)2→(CH3COO)2Cu+2H2O与某些盐反应（Na2CO3、CaCO3等）酸性：CH3COOHH2CO3与碱反应（NaOH、KOH等）2CH3COOH+CaCO3→(CH3COO)2Ca+H2O+CO2↑三、化学性质酸性：CH3COOHH2CO31、弱酸性：酸的通性CH3COOHCH3COO－+H+一元弱酸红葡萄酒为什么越放越香醇？糖醋鱼的原料：主料：鲜活鱼调料：料酒，醋，盐，姜，糖，番茄酱等厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。实验现象：1、饱和Na2CO3溶液上层有透明的不溶于水的油状液体产生。2、闻到香味。乙醇浓硫酸乙酸饱和Na2CO3溶液（滴有酚酞）醋酸和酒精能否发生反应呢？2、酯化反应乙酸乙醇乙酸乙酯酯化反应的概念：酸和醇反应生成酯和水的反应。可逆反应三、化学性质可能一可能二酯化反应可能的脱水方式：+浓H2SO4+H2O酯化反应实质：酸脱羟基、醇脱羟基上的氢原子CH3COH+H18OC2H5浓H2SO4=OCH3C18OC2H5+H2O=O酯化反应属于取代反应。同位素示踪法乙酸乙酯的实验室制备的问题讨论2、浓硫酸的作用：①催化剂②吸水剂乙醇→浓硫酸→乙酸1、反应物的加入顺序：①中和乙酸；②溶解乙醇；③降低酯在水中的溶解度,以便使酯分层析出。3、饱和Na2CO3溶液有什么作用？4、为什么导管不插入饱和Na2CO3溶液中？防倒吸OCH3—C—O—H乙酸的性质酸性酯化官能团结构决定性质1、消除疲劳；2、调节血液的酸碱平衡，维持体内环境的相对稳定；3、帮助消化，有利于营养成分的吸收；4、具有很强的杀菌能力，能杀伤肠道中的葡萄球菌、大肠杆菌等；四、乙酸的用途学会用醋，给健康加分！