《茶艺师》(二级)理论知识鉴定要素细目表.docxVIP

茶艺师理论知识鉴定要素细目表

一、茶艺师基本知识

1.茶叶的分类

绿茶、红茶、白茶、黄茶、乌龙茶、黑茶、普洱茶等茶叶的特点与鉴别。

国内外知名的产茶地、名茶品牌及其代表茶叶。

2.茶具与泡茶的基本步骤

茶具的分类、材质、制作工艺及使用方法。

泡茶的基本步骤，包括洗茶、预热茶具、控制水温、冲泡时间等。

3.茶文化的历史与传承

中国茶文化的起源与发展历史。

茶道、茶艺与茶文化的关系及其价值。

4.茶的营养与保健价值

茶叶中的主要化学成分以及其对人体健康的影响。

不同茶叶的保健功效与适用人群。

5.茶艺师的职业道德与素养

茶艺师的工作职责、职业形象要求。

与客户沟通、服务态度、礼仪等方面的要求。

二、茶叶的品鉴与评估

1.「干茶」的观察与评判

干茶外观、香气、配料等特点的判断与评估。

2.「冲泡」的观察与评判

茶叶泡发后的外观、香气、色泽、味道等特点的判断与评估。

3.「品尝」的观察与评判

茶汤入口后的滋味、甘醇度、香气等特点的判断与评估。

4.品鉴茶叶的要素

茶叶外观、香气、颜色、味道等要素的综合评判。

错误品鉴与纠正。

三、茶艺表演与沟通技巧

1.茶艺表演的基本动作技巧

茶艺表演中的手法、身法、器具运用等基本技巧。

掌握流畅的动作演示与展示。

2.茶艺师形象与仪态

着装、发型、仪容仪表等方面的形象与仪态要求。

优雅、自信和亲和力的展现。

3.客户服务与交流技巧

茶艺师在服务过程中的礼貌、沟通技巧与表达能力。

针对客户的不同需求能够提供满意的茶艺服务。

四、茶文化传承与创新

1.茶文化的传承与发展

设计和实施茶文化传承与推广计划的能力。

传统与现代茶文化的创新与融合。

2.茶艺师素材创作与讲授能力

茶艺文章、PPT等素材的创作。

利用多种媒体和工具进行茶艺知识的讲授。