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BOM表通俗解释

一、BOM与耗损的关系

1、正确做出符合要求的各种饼。

很想用吃货体来写，但是一直没有找到合适的素材，就先用大饼

暂且做个引子吧~

可能很多人不知道BOM是什么东西？打个比喻吧：我们要做饼，

做各种各样的饼去卖，比如鸡蛋饼、牛肉饼、夹菜饼等。每一个饼需

要的材料是不同的，但是厨师做的时候是在一个厨房做的，哪怎么样

让厨师正确做出各个饼，不会张冠李戴或者用错料、混料？于是研发

饼的人就想了这么一个办法：给每个饼建立一个所需要耗费材料明细

清单，清单里列明生产1PCS饼，所需要的对应品牌面粉、盐等材料，

以及每个材料使用的定额损耗，（也就是标准单耗,后面统称为定额损

耗）这些资料都存在系统里。这个材料明细清单就是BOM。某天，阿

默接到1000PCS鸡蛋饼订单，那仓库鸡蛋饼所需的各种材料，该合计

发多少料上去才是正确的？那阿默就要：在系统里开工单，工单的原

理很简单：填上要生产什么饼，然后填上需要生产的数量？最后系统

根据BOM里单个鸡蛋饼所需的各个材料用量来自动当出合计的发料量

（自动当出=展开下阶）。这样仓库拿到生产工单，就知道要生产

1000PCS鸡蛋饼，面粉该发多少？盐该发多少？。。。物料发上去以

后，制造假设要开始生产这个饼了。生产这个饼的制造组长是新人，

发现个问题：1000PCS的鸡蛋饼发了2000枚鸡蛋，是不是发错了？

于是就拿工单来看，工单上数字确实是2000枚，再看单耗是：2枚。

制造组长这下子就明白了，噢，原来生产一个鸡蛋饼里面要夹2个鸡

蛋啊。所以，BOM的作用简单概述为2个：1、正确发料2、正确生

产。在这里BOM里的单耗其实就是“定额损耗”，这个定额并不是预

算性质的（计划用多少？），而是生产要用掉的。而我们后面所称之

的实际耗损是什么，依旧以鸡蛋为例子来帮助大家了解这个。2000个

鸡蛋是我们1000PCS鸡蛋饼的定额耗用量，最后产线实质用掉了

2005枚鸡蛋，才生产出了1000PCS鸡蛋饼，这里的实际损耗指的就

是：2005PCS。您可能问我哪多余的5枚鸡蛋怎么出来的？它可能是

超领料出来的。。。这里多余出来的5PCS，也指我们制造鸡蛋的损耗

提升。之所以花这么大篇幅解释这个，就是帮助大家不混淆概念，以

便能够理解我下面所说的。

2、实时反映各种原材料库存以及定额损耗与生产实际中的材料损

耗信息反映。

在这里我并没有写“管控”两字，因为建立BOM的人是不会去想

着做饼的人实际生产损耗材料数量与它的定额差距大不？它只会依据

它自己做的样品去定定额损耗，所以系统从它单一角度就只是两种信

息的反映；于是乎这里就埋下了一个伏笔和矛盾。

二：两者的矛盾和伏笔

这里我用一个故事来比喻，比喻之前先说一个东西：工单开立之

后，工单上所有材料的数量是挂在系统里制造的线上库存这个目录里，

当制造缴满工单工单结案后，系统所有的材料会全部结转平帐，线上

库存将不会显示什么材料产线剩多少，工单上的发料量，就是产线可

以理直气壮用的量，超出来则为制

造的责任。就好比老板给你200块买10斤水果和老板给你150

块买10斤同样

水果一样的意思。

某天，生管在系统里当出来100PCS牛肉饼的生产工单，仓库依

照工单发料，产线依照工单和排程生产。但是成本会计依照自己的立

场和观点分析成本的时候，觉得这个面粉成本过高了可以有调整的空

间。成本过高的原因就是：定额损耗与变动的实际损耗率的差距大。

举个例子：系统里假设面粉单耗是0.05克，那么100PCS工单面粉应

发量：5克，（我们先别管5克怎么发，这个后面我会单独摘出来说。）

假设仓库发了5克上去。可是成本会计通过分析发现，100PCS牛肉

饼，产线最后其实只用了3克面粉，可是仓库却发了5克，那么产线

就等于多领了2克材料，这个2克我们完全可以省下来的，如果我修

改BOM里的单耗，改为0.03，