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富含DHA的裂殖壶菌的工业化生产试验、脂肪酸提取及应用研究的开题报告

1.任务背景和研究意义

随着人们对健康和营养需求的不断提高，富含ω-3多不饱和脂肪酸（PUFA）的食品逐渐受到人们的青睐。PUFA不仅对心脑血管系统有益，还对生长发育、免疫机能和神经系统功能等有重要作用。DHA（二十二碳六烯酸）是ω-3PUFA中的一种，人脑组织中含有高水平的DHA。然而，DHA在人体内不能被合成，只能通过摄入饮食或服用DHA补充剂来获得。

裂殖壶菌（Thraustochytrium）是一种单细胞真菌，能够富集大量的DHA和EPA（二十碳五烯酸），是目前工业化生产DHA和EPA的主要菌株之一。该菌株的生长速度快、菌体巨大、细胞膜脂肪酸含量高，是进行DHA生产的理想菌株。因此，对裂殖壶菌的研究和工业化生产具有重要意义。

本次研究旨在开展裂殖壶菌的工业化生产试验、脂肪酸提取及应用研究，进一步提高裂殖壶菌的生产效率和DHA的提取纯度，为DHA的加工利用提供技术支持。

2.研究内容和方法

本研究将开展如下工作：

（1）裂殖壶菌的筛选及培养条件优化

从自然环境和海洋沉积物中筛选出高DHA产量的裂殖壶菌，通过对培养条件进行逐步优化，如菌种的筛选、发酵条件的调试等，提高菌株的产量和活性。

（2）裂殖壶菌的工业化生产

将优选的裂殖壶菌接种到工业生产中，利用发酵技术进行大规模的生产，制备高DHA纯度的菌油。

（3）裂殖壶菌菌油的脂肪酸提取

采用超声波辅助、蒸馏等多种方法，对裂殖壶菌菌油进行提取和纯化，并利用滤纸色谱、气相色谱质谱等方法对其成分进行分析和鉴定。

（4）DHA的应用研究

探讨将裂殖壶菌发酵生产的DHA应用于食品、医药等领域的可行性，对DHA的添加量和添加方式等方面进行详细的研究和分析。

3.研究预期结果和意义

通过对裂殖壶菌的研究和工业化生产试验，能够制备出高DHA纯度的菌油，对其成分进行分析和鉴定，达到提高DHA提取纯度和提高提取效率的目的。同时，将探讨将DHA应用于食品、医药等领域的可行性，为DHA的加工利用提供技术支持，从而更好地满足人类健康需求。