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课程负责人：王怡职业
主讲人：王怡葡萄酒礼仪职场沟通礼仪
案列导入俗话说“美酒配佳肴”，用餐搭配一点酒不但可以增加用餐气氛、增加食物的美味，还可以帮助消化。在西餐中，佐餐常用的是葡萄酒，因其酒精度数低、口感好，适量饮用还有益于心脑血管疾病的预防，如今，也越来也被中国人所喜爱。葡萄酒礼仪
葡萄酒分类红葡萄酒01桃红葡萄酒02白葡萄酒03葡萄酒礼仪
糖量高低干型葡萄酒酒的指的是糖份几乎已发酵完,每升葡萄酒中含总糖低于4克的葡萄酒。半干型葡萄酒指的是每升葡萄酒中的含总糖在4一l2克之间的葡萄酒。半甜型葡萄酒指的是每升葡萄酒中含总糖在12—50克之间的葡萄酒。葡萄酒礼仪
葡萄酒礼仪气泡分类A平静葡萄酒完全用葡萄为原料发酵而成，不添加额外的酒精及香料的。B起泡葡萄酒葡萄酒中留有二氧化碳气泡的起泡葡萄酒。
常用于庆祝的、人们最熟悉的就是法国的香槟酒。“”葡萄酒礼仪只有在法国香槟地区生产的起泡酒才能成为“香槟酒”，其他地区生产的一律称为“起泡酒”。
葡萄酒礼仪“普通酒在先，名贵酒在后”；“白葡萄酒在先，红葡萄酒在后”；“新酒在先，陈酒在后”的原则。酒与酒搭配白肉配白酒，红肉配红酒”酒与食物
葡萄酒礼仪12红葡萄酒一般在常温下饮用，白葡萄酒、起泡酒等需要在8~10度的低温饮用，口感最好。饮用温度只能用冰桶或冷藏降温，不能在杯中加冰，更不能加雪碧、或可乐，会使100％葡萄酒失去意义。饮用温度
葡萄酒礼仪用小刀沿瓶口切除封盖，再用布将瓶口擦拭干净，将开瓶器螺旋体插入软木塞，缓缓转入，利用杠杆原理把木塞拔出。葡萄酒开瓶
葡萄酒礼仪品鉴技巧杯子一定要选用无色玻璃高脚杯，为保留凝聚香气，杯肚要大，杯口却要窄。手握杯柱或者杯底，以免影响酒温。
看酒体是否清澈，观察酒体的颜色、气泡、浓稠度等。观色葡萄酒礼仪
葡萄酒礼仪“”不停摇晃杯中酒，使氧气与葡萄酒充分融合，最大限度释放出葡萄酒独特的香气。
葡萄酒礼仪甜味酸味、咸味苦味鲜味、涩味品尝
葡萄酒礼仪醒酒用餐前把酒提前半小时倒入醒酒器中，让新酒进行呼吸。陈年的老酒，也可以帮助去除酒中的沉淀。
葡萄酒礼仪斟酒红葡萄酒倒三分之一；红葡萄酒白葡萄酒倒二分之一；白葡萄酒汽泡酒倒四分之三；气泡酒
葡萄酒礼仪碰杯
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