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五级茶艺师理论练习题库（含答案）

一、单选题（共80题，每题1分，共80分）

1、鸦片战争的爆发与（）有直接关系。

A、瓷器贸易

B、食品贸易

C、丝绸贸易

D、茶叶贸易

正确答案：D

2、泡茶动作中的浸润泡和凤凰三点头，是泡茶（）结合的典型。

A、点和棉

B、茶与水

C、技和艺

D、动和静

正确答案：C

3、硬水转为软水叫做（）。

A、净化

B、沉降

C、过滤

D、软化

正确答案：D

4、属于黄芽茶的是（）。

A、蒙顶黄芽

B、雅安黄茶

C、广东大叶青

D、霍山黄大茶

正确答案：A

5、宋代，随着（）的发展和繁荣，茶馆和茶楼也迅速发展和繁荣。

A、农村经济

B、表演

C、城市经济

D、茶文化

正确答案：C

6、温杯时用拇指、食指、中指三指依次拿起品茗杯，侧放入另一杯中向

内旋转，使杯在水中滚动数圈，又称（）。

A、关公巡城

B、狮子滚球

C、凤凰三点头

D、韩信点兵

正确答案：B

7、茶树系深根植物，其根部由主根、侧根和细根组成。主要功能是（）。

A、吸收生活必须的水和无机盐

B、把茶树固定于土壤

C、以上皆是

D、储藏营养物质

正确答案：C

8、茶树是深根植物，要求土壤的土层深厚、土质疏松、排水和通气好。

喜欢（）、

A、碱性土壤

B、以上皆不是

C、酸性土壤

D、中性土壤

正确答案：C

9、（）是艺的根。

A、礼

B、仪

C、美

D、质

正确答案：D

10、都匀毛尖在（）在巴拿马赛会上曾得优奖。

A、1915年

B、2015年

C、1900年

D、1815年

正确答案：A

11、信阳毛尖外形条索（）。

A、卷曲似螺

B、扁平光滑

C、紧细直

D、紧结壮实

正确答案：D

12、青茶介于绿茶与（）之间，并有绿叶红镶边的美誉。

A、红茶

B、白茶

C、黄茶

D、黑茶

正确答案：A

13、茶盛于唐而兴于（）。

A、清

B、元

C、宋

D、明

正确答案：C

14、职业道德原则是职业道德最根本的（）。

A、方向

B、规范

C、目标

D、要求

正确答案：B

15、属于台湾乌龙茶的是（）。

A、武夷岩茶

B、铁罗汉

C、阿里山乌龙

D、铁观音

正确答案：C

16、茶树的花属于（）。

A、无性花

B、以上皆不是

C、单性花

D、两性花

正确答案：D

17、我国始于（）年实施正式的茶叶出口检验。

A、1905

B、1815

C、1915

D、1900

正确答案：C

18、黄茶最主要的工艺是（）。

A、闷黄

B、晒青

C、杀青

D、发酵

正确答案：A

19、温州黄汤属于（）。

A、红茶

B、白茶

C、黑茶

D、黄茶

正确答案：D

20、茶文化的物质层是指有关茶的（）的总和。

A、物质与文化

B、广义与狭义

C、精神与财富

D、意识与形态

正确答案：A

21、茶届历来有（）之说。

A、红茶壶泡，绿茶杯泡

B、青茶壶泡，花茶杯泡

C、老茶杯泡，嫩茶壶泡

D、老茶壶泡，嫩茶杯泡

正确答案：D

22、新茶树种植后，（）即达到成熟期，可以采摘鲜叶制作茶叶。

A、十年

B、十五年

C、五年

D、三年

正确答案：D

23、年降雨量在（）左右时最适宜茶树生长。

A、3200mm

B、2000mm

C、1500mm

D、2500mm

正确答案：C

24、按加工程度分为：基本茶类和（）。

A、再加工茶类

B、明前茶

C、以上皆不是

D、发酵茶类

正确答案：A

25、喝酥油茶是（）的传统习俗。

A、汉族

B、白族

C、满族

D、藏族

正确答案：D

26、渥堆是（）的制作的重要工序。

A、黄茶

B、红茶

C、黑茶

D、绿茶

正确答案：C

27、适合加工沱茶的原料茶为（）

A、蒸青绿茶

B、炒青绿茶

C、烘青绿茶

D、晒青绿茶

正确答案：D

28、红茶、青茶、白茶、萎凋适度时的萎凋叶的含水量以（）为最低。

A、青茶

B、白茶

C、红茶

D、红茶青茶

正确答案：B

29、外形白毫显露是(C、)的品质特征之一。

A、黄山毛峰

B、碧螺春

C、六安瓜片

D、西湖龙井

正确答案：B

30、各民族的茶艺特色一般源于生理需求和（）等几个原因。

A、法律法规

B、行业规章

C、生活方式

D、表演需要

正确答案：C

31、至（），茶饮方式进入烹煮饮用阶段。

A、唐朝

B、