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2021茶艺师考试（初级）模拟测试题
1．钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要主动、热情、耐
心、周到地接待品茶客人，而且必须熟练掌握对不同茶品的沏泡
方法。（）
答案：√
2．判断()毛巾的准备包括清洗和挂放两个过程。
A、正确B、错误
答案：B
3．判断题台湾乌龙茶冲泡时，洗杯要将闻香杯和品茗杯中的烫杯
水倒掉，并一对对地放在杯垫上，闻香杯在左，品茗杯在右。
（）
答案：√
4．判断题斗茶起源于唐朝，却在宋朝得以流行。（）
答案：√
5．判断题宋代饮茶方法主要是点茶。（）
答案：√
6．判断题黄茶君山银针品饮时，其的茶汤口感浓厚、陈涩，别有
一番滋味在心头。（）
答案：×
7．判断题在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序包含：备器、煮
水、备茶、温壶（杯）、置茶、冲泡、奉茶、收具。（）
答案：√
8．土耳其人喜欢喝黑茶。（）
答案：×
9．运用“黄金分割线”原理来陈列商品。最佳的陈列段位不是上
段，而是位于上段和中段之间的段位。（）
答案：√
10．一般普通红茶和绿茶，头泡茶以冲泡60秒饮用为好。
答案：错误
1/20
11．冬春严寒最适选饮青茶，因青茶味微甘、性温、热性强。
（）
答案：√
12．判断题茶树性喜温暖、湿润，在南纬50°与北纬40°间都可
以种植。（）
答案：×
13．判断题茶艺师泡茶时将茶罐移到身体正前方取茶是不得体优
雅的。（）
答案：×
14．判断题当茶艺师坐着泡茶时要求双腿并拢，上身挺胸收腹，
双手不操作时，平放在工作台上。（）
答案：√
15．判断题清饮红茶用壶泡法时，置茶要根据壶的大小，每60毫
升左右水容量需要干茶1克。（）
答案：√
16．判断题用玻璃杯泡绿茶，茶叶用量按杯容积的大小而定，一
般以每克茶冲50--60mL的水的比例，将茶叶投入待泡。
（）
答案：√
17．判断题茶艺师与顾客行握手礼时，不得轻易以自己的左手与
他人相握。（）
答案：√
18．判断味红茶品饮时，即使在茶汤中加入多种其他调料，茶汤
依然十分顺口。
A、正确B、错误
答案：A
19．判断题经营单位取得“卫生许可证”后，向商标事务所申请
登记，办理营业执照。（）
答案：×
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20．判断题茶艺馆迎宾员的职责就是站在门口礼貌迎送出入茶馆
的宾客。（）
答案：×
21．判断()有腐蚀性的物品是幼儿园的危险用品。
A、正确B、错误
答案：A
22．峨眉山玉液泉是中国“五大名泉”之一。（）
答案：×
23．一般冲泡乌龙茶，投茶量视喝茶人的多少而定。
答案：错误
24．送客时，茶艺服务人员应当走在客人后面约1.5米距离护送
客人。
答案：错误
25．潮汕工夫茶艺的“四宝”名称是玉书碨、潮汕炉、孟臣罐、
若琛杯。
答案：正确
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26．宋代的五大名窑是官窑、哥窑、汝窑、定窑、钧窑。
答案：正确
27．汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽是西湖龙井的品质特点。
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