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- 2024-01-24 发布于中国
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第20讲基本营养物质
目录
TOC\o12\h\u 1
1
考点一糖类 1
考点二蛋白质 4
考点三油脂 5
7
9
1.了解糖类、油脂和蛋白质的元素组成。
2.了解糖类的分类及葡萄糖和果糖的结构。
3.了解糖类、油脂、蛋白质的性质。
4.了解糖类、油脂、蛋白质在生产、生活中的应用。
5.了解淀粉水解产物的检验方法。
考点一糖类
1.基本营养物质
(1)主要类别:食物中的营养物质主要包括:、、、维生素、无机盐和水等六类,其中、、是人体必须的基本营养物质
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