果品蔬菜的运输与冷链流通.pptVIP

4、筐口对装堆码法此法主要适用于竹筐、柳条筐等包装的水果和蔬菜，由于这些包装自身的特点，堆码后货件之间自然形成一定的间隙，便于空气流通，故不必留出专门的通风空隙。常用的几种筐口对装法如图6-3。第23页，讲稿共62页，2023年5月2日，星期三图6-3筐口对装法第24页，讲稿共62页，2023年5月2日，星期三(七)装卸装卸是果蔬产品流通中必不可少的重要环节。新鲜果蔬产品鲜嫩，含水量高，若装卸搬运中操作粗放、野蛮，就会造成机械损伤，加重腐烂。一些大型公司、车站、码头已实现搬运装卸机械化，尤其是外销口岸普遍采用了传送带、叉车、起重吊车等设备，但短途搬运装卸和货物交接仍依靠手工人力。为了使装卸设备与国际贸易的各种运输工具接轨，必须采用标准货件制。即对一些大宗商品采用全国甚至国际通用的货件规格和标准，以便使用通用的装卸运输工具，做到省工省时，减少损失。目前世界各国正逐步推行集装箱和托盘装卸。第25页，讲稿共62页，2023年5月2日，星期三1、集装箱集装箱是一种便于机械化装卸和运输的大型货箱。（1）集装箱的特点：抗压强度大，可长期反复使用；便于机械化装卸，货物周转效率高；可创造良好的贮运条件；可使用火车、汽车和轮船等进行运输。（2）集装箱的种类：①按材料分：有铝合金集装箱、玻璃钢集装箱、钢制集装箱等；②按结构分：有折叠式集装箱、薄壳式集装箱、内柱式与外柱式集装箱等；③按功能分：有普通集装箱、冷藏集装箱、冷藏气调集装箱、冷藏减压集装箱等。第26页，讲稿共62页，2023年5月2日，星期三国际上集装箱有3种类别，包括13个型号，规格如下：表6-2国际集装箱的规格及重量分列箱型长(mm)宽(mm)高(mm)最大总重量（㎏）Ⅰ1A1219124382438304801AA1219124382591304801B912524382438254001C605824382438203201D299124382438101601E19682438243871101F1450243824385080Ⅱ2A29202300210071102B24002100210071102C1450230021007110Ⅲ3A26502100240050803B13252100240050803C1325210020002540第27页，讲稿共62页，2023年5月2日，星期三（3）冷藏集装箱在普通集装箱的基础上增加箱体隔热层和制冷设备，即成为冷藏集装箱。冷藏集装箱专为运输新鲜食品(如果蔬、鱼、肉等)而设计。国际冷藏集装箱的规格为：外部尺寸：6058mm×2438mm×2438mm；内部尺寸：5477mm×2251mm×2099mm；门：2289mm×2135mm；内容积：25.9m3；箱体自重：2520kg；载重17800kg；总重20320kg冷藏集装箱可利用大型拖车装载，在果蔬产地将收获后产品直接装入箱内降温，使产品在短期内即达到最佳贮运条件，保持新鲜状态，其优越性是其他运输工具不可比拟的。第28页，讲稿共62页，2023年5月2日，星期三冷藏集装箱有外置式、内藏式以及保温式等。A.外置式冷藏集装箱：无制冷设备，只有隔热结构，即在集装箱前壁设有冷气吸入口和排气口，箱体装于舱内，由船舶的冷气袋供应冷气。此箱适合于海上运输，气温在40℃时，箱内可保持-2～5℃。缺点：集装箱内产品在陆地上保管困难。B.内藏式冷藏集装箱：在隔热结构集装箱内安装制冷机，无论在船上、码头、陆运中，只要供给电源，箱内即可保持产品运输所需温度。目前内藏式冷藏集装箱都采用自动调节温度，一般温度范围可保持在-2～8℃，应用较为广泛。C.保温集装箱：用聚氨酯为隔热材料，并在集装箱的前壁和箱门上各有几个通风窗口可以通风，配置百叶窗可随意进行开闭。用冰为冷媒剂，一般可以维持72小时，温度的波动范围规定在3℃左右。第29页，讲稿共62页，2023年5月2日，星期三图6-4冷藏集装箱第30页，讲稿共62页，2023年5月2日，星期三图6-4冷藏集装箱第31页，讲稿共62页，2023年5月2日，星期三此外，还有冷藏气调集装箱。目前，我国内蒙古包头正道集团已成功研制出冷藏减压集装箱，现应用于猕猴桃、荔枝等新鲜果品的运输，效果很好。由于集装箱运输的优越性，在国际商品流通中已被广泛采用，已经形成了比较完整的体系。国内主要外贸港口已建成设备先进的集装箱码头，一