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本发明提供了一种高香速溶茶及其制备方法。包括以下步骤：取茶粉，加水，采用超高压辅助固定化复合酶技术对茶粉进行提取，获得提取液，同时采用香气萃取装置ARS对香气成分进行收集；将提取液过滤获得精滤液；加入豌豆低聚肽和花生低聚肽(可添加益生菌)，搅拌溶解，获得壳层纺丝液；以香气成分作为芯层纺丝液，采用同轴静电纺丝法制备速溶茶纺丝膜；将速溶茶纺丝膜干燥后制成所需片状，即得。本发明为保持其高香，先对香气成分进行收集，再经同轴静电纺丝工艺，将香气成分包裹于速溶茶片剂内部(即保存于茶粉内部)，不仅使香气成分在
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号CN117413877A
(43)申请公布日2024.01.19
(21)申请号202311636683.5
(22)申请日2023.12.01
(71)申请人河北喜之郎食品有限公司
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