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公共营养师国家职业技能标准

1.职业概况

1.1职业名称

公共营养师

1.2职业定义

从事公众膳食营养状况的评价与指导、营养与食品知识传播,促进社会公众健康工作的专业

人员.

1.3职业等级

本职业共设四个等级,分别为：公共营养师四级、公共营养师三级、公共营养师二级、公共

营养师一级.

1.4职业环境条件

室内、外,常温.

1.5职业能力特征

具有较强的语言表达能力以与理解、分析、归纳和判断的能力以与正常的色、味、嗅辨别能

力.

1.6基本文化程度

高中毕业〔或同等学历〕.

1.7培训要求

培训期限

全日制职业学校教育,根据其培养目标和教学计划确定.培训期限：公共营养师四级不少于

300标准学时；公共营养师三级不少于250标准学时；公共营养师二级不少于200标准学时；

公共营养师一级不少于150标准学时.

培训教师

培训教师应具有相应级别：培训公共营养师四级和公共营养师三级的教师应具有本科与以上

学历,营养与相关专业中级与以上专业技术职务任职资格,或从事营养专业工作〔含教学、科

研〕5年以上；培训公共营养师二级的教师应具有本科与以上学历,营养与相关专业副高级以

上专业技术职务任职资格,或从事营养专业工作〔含教学、科研〕10年以上；培训公共营养

师一级的教师应具有硕士研究生与以上学历,营养与相关专业正高级专业技术职务任职资格,

或从事营养专业工作〔含教学、科研〕15年以上.

培训场地设备

可容纳40名以上学员的标准教室：有必要的教学设备、设施；室内光线、通风、卫生条件

良好.

1.8鉴定要求

适用对象

从事或准备从事本职业的人员.

申报条件

——公共营养师四级〔具备以下条件之一者〕

〔1〕在本职业连续工作1年以上.

〔2〕具有医学或食品与相关专业中专毕业证书.

〔3〕经本职业四级正规培训达规定标准学时数,并取得结业证书.

——公共营养师三级〔具备以下条件之一者〕

〔1〕在本职业连续工作6年以上.

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〔2〕取得本职业四级职业##书后,连续从事本职业工作4年以上.

〔3〕取得本职业四级职业##书后,连续从事本职业工作3年以上,经本职业三级正规培训达规

定标准学时数,并取得结业证书.

〔4〕具有医学或食品相关专业大学专科与以上毕业证书.

〔5〕具有非医学或食品与相关专业大学专科与以上毕业证书,连续从事本职业工作1年以上.

〔6〕具有非医学或食品与相关专业大学专科与以上毕业证书,经本职业三级正规培训达规定

标准学时数,并取得结业证书.

——公共营养师二级〔具备以下条件之一者〕

〔1〕在本职业连续工作13年以上.

〔2〕取得本职业三级职业##书后,连续从事本职业工作5年以上.

〔3〕取得本职业三级职业##书后,连续从事本职业工作4年以上,经本职业二级正规培训达规

定标准学时数,并取得结业证书.

〔4〕具有医学或食品与相关专业大学本科学历,取得本职业三级职业##书后,连续从事本职业

工作4年以上.

〔5〕具有医学或食品与相关专业大学本科学历,取得三级职业##书后,连续从事本职业工作3

年以上,经本职业二级正规培训达规定标准学时数,并取得结业证书.

〔6〕具有医学或食品与相关专业硕士研究生与以上学历,连续从事本职业工作2年以上.

——公共营养师一级〔具备以下条件之一者〕

〔1〕在本职业连续工作19年以上.

〔2〕取得本职业二级职业##书后,连续从事本职业工作4年以上.

〔3〕取得本职业二级职业##书后,连续从事本职业工作3年以上,经本职业一级正规培训达规

定标准学时数,并取得结业证书.

〔4〕医学或食品与相关专业本科生毕业13年以上,硕士毕业8年、博士研究生毕业5年以

上.

鉴定方式

分为理论知识考试和专业能力考核.理论知识考试采用闭卷笔试方式,专业能力考核采用现场

实际操作考试.理论知识考试和专业能力考核均实行百分制,成绩皆达60分与以上者为合格.

公共营养师二级、公共营养师一级还须进行综合评审.

考评人员与考生配比

理论知识考试考评人员与考生配比为1:20,每个标准教室不少于2名考评人员；专业能力考

核考评人员与考