别具风味的饮食教案.docxVIP

《民居与饮食》教学设计

民族小学 武福海

教学内容：未来版义务教育课程标准实验教科书《品德与社会》四年级下册第二单元《一方水土养一方人》——民居与饮食――饮食

教学目标

知道不同的地方，饮食有不同的特点。

了解家乡饮食的主要特点。

初步认识饮食和当地的环境、气候的关系。

教学重点：了解不同地方的饮食有着不同的特点。教学准备：多媒体课件

教学过程

一、导入

今天能够和大家共同来学习，老师感到非常高兴，你们高兴吗（高兴）

中华美食名扬天下，各种地方特色小吃更是深受人们的喜爱。今天老师和同学们一起去品尝一下各地的特色美食。

首先，我想听听同学们都爱吃什么生：米饭、小饭、面条…..

二、活动一

1、同学们刚才说出了自己喜欢吃的一些家常便饭，那么同学们还知道或者吃过哪些有特色的饮食呢

生：东北――酸菜 藏族人——糌粑、酥油茶

四川人——火锅、麻辣烫 新疆——烤羊肉

兰州——牛肉面 宁夏——馓子、盖碗茶….

同学们知道的特色饮食还真不少。老师搜集了一些特色食品的图片，你们能认出它们是哪个地方的，叫什么名字吗

2、请同学们把书翻到25页，阅读课文，并联系收集到的资料，完成表格。

集体填表

3、观察发现

我们从表格中发现南方、北方的主食，副食特色食物各不相同，是什么原因造成了这种差异呢

师生交流，明确：我国幅员辽阔，各地的物产不同、造就了食品和风味不同。板书：物产不同，食品不同

三、活动二

1、根据各地饮食习惯及食品加工方法的不同，把我国的各地菜品分成了八个菜系，下面，就跟着老师去领略八大菜系的独特魅力吧。课件展示：八大菜系的特点和代表菜品。板书：八大菜系

2、以川菜为例，说明自然环境的不同，对食品做法的影响四川人为什么爱吃辣，川菜为什么以麻辣主要特色呢

引导：麻味靠花椒，辣味靠辣椒。四川地区气候温暖，潮湿。这两样调料具有怯湿防潮的作用。再次说明，食品和风味受气候的影响。板书：气候不同、习惯不同，风味不同。

四、活动三

1、看着这些色、香、味俱佳的菜品，真是让人垂涎欲滴。不过，

“最美不过家乡人，最谗不过家乡菜”，作为丝绸之路上的耀眼明珠，赛上江南的金张掖，在饮食方面丝毫不逊色于八大菜系，各种特色小吃更是别具一格，美不胜收。同学们对家乡的饮食又了解多少呢我们一起来聊聊我们家乡——张掖的风味小吃，请同学们报出它们的名称。报家乡风味小吃名，现在开始——

2、生：搓鱼子臊面鸡肉垫卷子西北大菜（板书：上图片）

3、看来，家乡的美食，同学们确实知道的不少，下面我们一起对照图片，来详细的了解这些风味小吃的特点，同时，请同学们动动手，完成课本27页的表格。写出一两种就可以。边展示食品特色，边填表。

五、活动四

1、张掖具有独特的自然风光，和深厚的文化底蕴。“一山一水一古城，宜居宜游金张掖”，在打造全国优秀旅游城市的行动中，张掖必将迎接越来越多的全国各地的旅游爱好者，假如你是一位导游，你将如何引导你的游客去品尝张掖的特色美食呢

2、现在，我们每六人为一个小组，选一种你最喜欢最熟悉的张掖特色美食，以导游的身份介绍给游客。我们进行张掖金牌导游评选，看看谁会成为咱们班级的金牌导游。

3、提出要求：

每小组只选一种家乡小吃做介绍，并指定一名同学做发言人，小

组成员群策群力，

协助他成为金牌导游，小组成员将获得“金牌智囊团”称号。获得金牌导游的小组，每人都会获得奖励

4、小组合作

5、展示汇报，评选，奖励

恭喜你获得张掖金牌导游称号，这张西北大菜的彩图送给你，希望你多多努力，为家乡做出更大贡献。

六、回味总结

1、说说这节课你有哪些收获。（看来同学们的收获不少啊，老师为同学们有这么的多的收获而感到高兴）

2、了解了这么多的特色美食，同学们想不想做一种家乡的风味小吃，让你们全家人尝尝你的手艺呢。（想）好，老师把这个任务留给同学们到家里去完成。

3、各地美食尝了个遍，最美的还是咱们张掖。希望同学们的在品尝美食的同时，能够将张掖名片描绘的更加绚丽多彩，将家乡的美食推介给全国各地的旅游爱好者，邀请他们到咱们张掖来做客。这节课就上到这，谢谢各位老师和同学们。

板书设计

别具风味的饮食风味小吃 物产不同、

习惯不同， 食品不同

八大菜系 气候不同， 风味不同

家乡美食 豆腐脑 鱼儿粉 臊子面