2023年大学试题(大学选修课)-淮扬特色美食文化考试历年参考核心考点荟萃附答案.docxVIP

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2023年大学试题(大学选修课)-淮扬特色美食文化考试历年参考核心考点荟萃附答案

第一卷

一.参考题库(共25题)

1.江淮地区盛产（），肉嫩、味美，营养丰富。

A、鲳鱼

B、长鱼

C、鳝鱼

D、黄鱼

正确答案:C

2.隋炀帝开凿大运河后，纵向沟通海河、淮河、黄河、长江与钱塘江五大水系，（）制度逐步成熟。

正确答案:漕运

3.中国传统饮食有四“重”，以下哪一个是四重内容？（）

A、色

B、香

C、味

D、鲜

正确答案:C

4.江苏淮安位于淮河中游，通江达海，湖环河绕；沃野平畴，物产丰饶。

正确答案:错误

5.历史上，这里曾商贾云集，十分繁盛。许多人从河南、山东，甚至新疆