DB65T 2151-2004无核白鲜食葡萄采摘、包装、运输与贮存.docxVIP

ICS65.040.20

B08DB65

新疆维吾尔自治区地方标准

DB65/T2151—2004

无核白鲜食葡萄

采摘、包装、运输与贮存

2004-08-09发布

2004-10-01实施

新疆维吾尔自治区质量技术监督局发布

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DB65/T2151—2004

前言

本标准由新疆维吾尔自治区质量技术监督局提出。

本标准由自治区农业厅归口。

本标准由吐鲁番地区质量技术监督局负责起草。

本标准主要起草人：杨文菊方海龙张金涛张以和卫建国

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DB65/T2151—2004

无核白鲜食葡萄采摘、包装、运输与贮存

1范围

本标准规定了鲜食无核白鲜葡萄的术语、采摘要求、标志、贮存、包装与运输技术要求。本标准适用于无核白鲜食葡萄的采摘、包装、运输及贮存。

2规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB7718食品标签通用标准

GB8855新鲜水果和蔬菜的取样方法

GB10651鲜苹果

GB12293水果、蔬菜制品可滴定酸度的测定

GB12295水果、蔬菜制品可溶性固形物含量测定一折射仪法

3定义

下列定义适用于本标准。

3.1外观一致

指在任何一批果实中果粒色泽或大小出现明显的差异，以至于影响果实外观的容许数量不超过10%。

4采收

4.1采收要求

4.1.1采收时间

七月下旬开始采收至九月下旬结束。

4.1.2采收要求

采收时要求含糖量达到15%以上，避免在气温较高的中午采收，采收前停水10—15天。采收时，根据成熟度不一致，先把成熟一致的采收，分期分批采收。

4.1.3采收方法

采摘人员用一手抓住果梗，一手用剪刀剪下，尽量长留穗轴。轻摘轻放，避免倒换器皿。4.2感观指标

感观指标应符合表1规定。

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DB65/T2151—2004

表1感观指标

项目

指标要求

果面

新鲜洁净

果形(穗形和粒形)

具有本品固有之形状或类似品种

色泽

具有本品种的色泽，绿白、绿黄、黄白、浅绿色均为正常色泽

口感

皮薄肉脆、酸甜适口、具有本品特有的滋味、无异味

整齐度

整齐、比较整齐

紧密度

中等紧密或略紧

病果

不得检出

虫果

不得检出

风疤(%)≤

2

腐烂果

不得检出

4.3理化指标

理化指标应符合表2规定。

表2理化指标

项目

特级品

一级品

二级品

粒重(g)

≥2.5

2.0—2.5

1.5—2.0

穗重(g)≥

500

300

250

果皮厚度(mm)≤

0.05

0.05

0.05

肉质

脆

脆

脆

可溶性固形物(%)≥

16

16

15

总酸含量(%)≤

0.8

0.95

1.1

4.4卫生指标

符合GB10651规定。

5试验方法

5.1感观指标

将样品放于洁净的瓷盘中，在自然光线下用肉眼观察葡萄果穗的形状、颜色和果粒的均匀程度、紧密度并品尝。

5.2理化指标

5.2.1粒重、穗重

粒重采用感量0.1g的天平测定，穗重采用标准秤称量。

5.2.2果皮厚度

解剖镜测量。

5.2.3肉质检验

用感官或双刃薄钢刀片切片鉴定。以能切片即为脆肉肉质。

5.2.4可溶性固形物

按GB12295执行。

5.2.5总酸量

按GB12293执行。

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DB65/T2151—2004

5.3卫生指标

按GB10651规定执行。

6检验规则

6.1检验分类

6.1.1田间检验

产品包装前应按照本标准要求进行质量等级检验，按等级要求分别包装并将合格证附于包装箱内。

6.1.2型式检验

有下列情况之一时应进行型式检验。

a)每年采摘初期；

b)国家质量监督机构提出进行型式检验时。

型式检验项目

型式检验项目为本标准全部要求。

6.1.3交货验收

供需双方在交货现场按交售量随机抽取不少于3kg的样品，按照本标准规定的质量等级进行分级。

6.2组批

同一等级、同样包装、同一贮存条件下，存放的葡萄为一批。

6.3抽样方法

按GB8855执行。

6.4判定规则

检验结果应