DB65T 2228-2007肉牛工厂化生产标准体系总则.docxVIP

ICS65.020.01

B00

备案号：

新疆

DB65

维吾尔自治区地方标准

DB65/T2228—2007

代替DB65/T2228-2005

肉牛工厂化生产标准体系总则

Thegeneralprovisionsoffactorizationbeefcattleproductionstandardsystem

2007-07-20发布

2007-08-20实施

新疆维吾尔自治区质量监督局发布

DB65/T2228--2007

前言

本标准由新疆畜牧科学院畜牧研究所提出。

本标准由新疆维吾尔自治区畜牧厅归口。

本标准起草单位：新疆畜牧科学院畜牧研究所、新疆农业大学动物科学学院、昌吉回族自治州质量技术监督局、新疆华兴投资集团有限公司。

本标准起草人：张扬、张金山、蔺宏凯、余雄、刘晶、任志坚、李红波、闫向民、杜玮、周振勇、卡德尔。

本标准2005年9月发布，2007年7月首次修订。

DB65/T2228-2007

肉牛工厂化生产标准体系总则

1范围

本标准规定了肉牛工厂化生产标准体系的基本原则、体系内容、标准明细表和标准框架结构图。本标准适用于肉牛工厂化生产标准体系的建立与评价。

2基本原则

2.1本标准体系将肉牛工厂化生产从产地环境、兽药使用、饲养管理、繁殖技术要求、宰前活体评定到牛胴体分级及牛肉保鲜全过程各项技术指标科学合理地纳入了相应的标准，并使其互相配套，构成一个具有科学性、适用性、合理性和完整性的标准体系。

2.2本标准体系的各项相关技术指标和内容体现了肉牛工厂化生产的发展方向，配合国家标准、行业标准和地方标准，制定了与之相配套的工厂化肉牛生产地方标准，力求标准体系的实用性和先进性。

2.3本标准体系中采用了法律法规、国家标准、行业标准和地方标准，构成了标准体系的内容。

2.4本标准体系的建立坚持实事求是，结合了实际应用。立足于肉牛工厂化生产技术的推广，致力于标准体系的科学性和实用性。

3体系内容

3.1本标准体系分为法律法规、产地环境标准、投入品、生产管理规程、产品质量安全及检验五部分。

3.2第一部分：法律法规主要包括中华人民共和国畜牧法、中华人民共和国动物防疫法、饲料和饲料添加剂管理条例3个法律法规。

3.3第二部分：环境标准主要包括农产品质量安全无公害畜禽产地环境要求、无公害食品畜禽饮用水水质、畜禽场环境质量评价准则和畜禽产地检疫规范，其中国家标准3个、行业标准1个，共计4个标准。

3.4第三部分：投入品主要包括无公害食品肉牛饲养兽药使用准则、无公害食品肉牛饲养兽医防疫准则、无公害食品肉牛饲养饲料使用准则和牛塑料细管冷冻精液，其中行业标准3个、地方标准1个共计4个标准。

3.5第四部分：生产管理规程主要包括肉牛工厂化生产架子牛的选择与调运、小白牛工厂化生产饲养管理规程、小肉牛工厂化生产饲养管理规程、肉牛工厂化生产饲养管理规程、无公害食品肉牛饲养管理准则、肉牛工厂化生产种牛饲养管理规程、肉牛工厂化生产繁殖技术规程、牛塑料细管冷冻精液人工授精操作规程、肉牛宰前活体评定、肉牛屠宰操作规程，其中行业标准1个、地方标准9个，共计10个标准。

3.6第五部分；产品质量安全及检验主要包括牛羊屠宰产品品质检验规程、畜禽病害肉尸及其产品无害化处理规程、鲜、冻四分体带骨牛肉、无公害食品牛肉、牛胴体分级及牛肉保鲜，其中国家标准3个、行业标准1个，地方标准1个，共计5个标准。

4标准明细表

标准汇编明细表见表1。

DB65/T2228-2007

表1标准汇编明细表

序号

标准名称

标准代号

实施日期

1

中华人民共和国畜牧法

2

中华人民共和国动物防疫法

1998.01.01

3

饲料与饲料添加剂管理条例

1999.05.29

4

农产品安全质量无公害畜禽肉产地环境要求

GB/T18407.3-2001

2001.10.01

5

无公害食品畜禽饮用水水质

NY5027-2001

2001.10.01

6

畜禽场环境质量评价准则

GB/T19525.2-2004

2004.10.01

7

畜禽产地检疫规范

GB16549-1996

1997.02.01

8

无公害食品肉牛饲养兽药使用准则

NY5125-2002

2002.09.01

9

无公害食品肉牛饲养兽医防疫准则

NY5126-2002

2002.09.01

10

无公害食品肉牛饲养饲料使用准则

NY5127-2002

2002.09.01

11

牛塑料细管冷冻精液

DB65/T2163-2004

2005.02.01

12

肉牛工厂化生产架子牛的选择与调运

DB65/T2791-2007

2007.08.20

13

小白牛工厂化生