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茶艺师中级测试卷含答案

1．茶树适宜在土质疏松，排水良好的()土壤中生长，以酸碱度PH值在4.5—

5.5之间为最佳。

A、中性

B、酸性

C、偏酸性

D、微酸性(正确答案)

2．煎制饼茶前须经炙、碾、罗工序的是唐代的()。

A、点茶的技艺

B、煎茶的技艺(正确答案)

C、煮茶的技艺

D、炙茶的技艺

3．红茶类属于全发酵茶类，故其茶叶颜色深红，茶汤呈()。

A、橙红色

B、朱红色(正确答案)

C、紫红色

D、黄色

4．宋代()的产地是当时的福建建安。

A、龙团茶

B、栗粒茶

C、北苑贡茶(正确答案)

D、蜡面茶

5．在唐朝已出现将()整合的娱乐活动。

A、挂画、插花、焚香、品茗(正确答案)

B、赋诗、作文、习字、品茗

C、练剑、击拳、擒拿、饮酒

D、作画、书法、抚琴、对弈

6．宋徽宗赵佶写有一部茶书，名为()。

A、《大观茶论》(正确答案)

B、《品茗要录》

C、《茶经》

D、《茶谱》

7．内质清香，汤绿味浓是()的品质特点。

A、信阳毛尖(正确答案)

B、西湖龙井

C、皖南屯绿

D、洞庭碧螺春

8．清代出现()品饮艺术。

A、乌龙功夫茶(正确答案)

B、白族三道茶

C、宁红太子茶

D、云南普洱茶

9．琴、棋、书、画是我国古代()修身的四课内容。

A、文官

B、武将

C、士大夫(正确答案)

D、隐居者

10．制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶一芽，大都为对口叶，()。

A、芽叶幼嫩

B、芽叶已老化

C、芽叶中熟

D、芽叶已成熟(正确答案)

11．信阳毛尖内质的品质特点是()。

A、汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽

B、清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润

C、内质清香，汤绿味浓(正确答案)

D、香高馥郁，味浓醇和，汤色清澈明亮

12．皖南屯绿内质的品质特点是()。

A、汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽

B、清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润

C、内质清香，汤绿味浓

D、香高馥郁，味浓醇和，汤色清澈明亮(正确答案)

13．香高馥郁，味浓醇和，汤色清澈明亮是()的品质特点。

A、信阳毛尖

B、西湖龙井

C、皖南屯绿(正确答案)

D、洞庭碧螺春

14．最适合茶艺表演的音乐是()。

A、中外流行音乐

B、中国古典音乐(正确答案)

C、外国音乐

D、少数民族音乐

15．时兴()的地点是潮汕和漳泉

A、黑茶茶艺

B、茉莉花茶艺

C、红茶茶艺

D、乌龙茶艺(正确答案)

16．品茗、营业、表演是()的三种形态。

A、游艺

B、文艺

C、画艺

D、茶艺(正确答案)

17．()不是近代作曲家为品茶而谱写的音乐。

A、《竹奏乐》

B、《茉莉花》(正确答案)

C、《桂花龙井》

D、《乌龙八仙》

18．乌龙茶审评的杯碗规格，杯呈倒钟形，高52mm，容量()。

A、95ml

B、100ml(正确答案)

C、105ml

D、110ml

19．不适合录制品茶时播放的大自然之声是()。

A、风吹竹枝

B、秋虫鸣唱

C、暴雨雷鸣(正确答案)

D、万鸟啁啾

20．女性茶艺表演者如有条件可以()，可平添不少风韵。

A、戴一只玉镯(正确答案)

B、戴一只手表

C、佩带金银饰物

D、抹香味化妆品

21．龙脑是制做()的主要原料。

A、燃烧香品

B、熏炙香品(正确答案)

C、线香

D、盘香

22．鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征，嫩枝茎成()。

A、扁形

B、半园形

C、园柱形(正确答案)

D、三角形

23．茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高()，茶叶褐变速度将增加

3—5倍。

A、6℃

B、8℃

C、10℃(正确答案)

D、12℃

24．品茗焚香时使用的最佳香具是()。

A、钵头

B、大碗

C、竹筒

D、香炉(正确答案)

25．明代以后，茶馆（室）的茶挂主要是()。

A、国画图轴

B、书法字轴(正确答案)

C、油画挂图

D、年画挂图

26．龙井茶艺所用的茶杯为()。

A、瓷杯

B、陶杯

C、玻璃杯(正确答案)

D、瓷化杯

27．()茶艺的表演程序共为12道。

A、龙井茶艺(正确答案)