茶艺师中级模考试题与答案 .pdfVIP

茶艺师中级模考试题与答案

一、单选题（共100题，每题1分，共100分）

1、茶艺师职业道德的基本准则，就是指()。

A、精通业务，不断提高技能水平

B、遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量

C、提高自身修养，实现自我提高

D、努力钻研业务，追求经济效益第一

正确答案：B

2、为()宾客服务时，尽量当宾客的面冲洗杯子，端茶时要用双手。

A、傣族

B、维吾尔族

C、鄂伦春族

D、撒拉族

正确答案：B

3、茶艺师在为信奉佛教宾客服务时，可行()礼，以示敬意。

A、合十礼

B、拥抱礼

C、扪胸礼

D、拱手礼

正确答案：A

4、凡是不含有钙离子.镁离子的水，称为()。

A、硬水

B、暂时硬水

C、永久硬水

D、软水

正确答案：D

5、()的特色是在瓷器上施金加彩，宛如钱丝万缕的金丝彩线交织，显

示金碧辉煌.雍容华贵的气度。

A、秘色瓷

B、广彩

C、青花瓷

D、釉里红

正确答案：B

6、为壮族宾客服务时，要注意斟茶不能过满，奉茶时要用()。

A、双手

B、右手

C、左手

D、单手

正确答案：A

7、最早记载茶为药用的书籍是()

A、《茶谱》

B、《茶经》

C、《神农本草》

D、《北苑别录》

正确答案：C

8、下列选项中()茶室插花的目的。

A、为茶室增添色彩

B、寓意主题

C、烘托品茗环境

D、表达心情

正确答案：C

9、钻研业务.精益求精具体体现在茶艺师不但要主动.热情.耐心.周到地

接待品茶客人，而且必须()。

A、熟练掌握不同茶品的沏泡方法

B、专门掌握本地茶品的沏泡方法

C、掌握保健茶或药用茶的沏泡方法

D、专门掌握茶艺表演方法

正确答案：A

10、茶是摩洛哥人社交活动中必备的饮料，茶艺师在服务中添加()是必

不可少的。

A、冰块

B、甜酒

C、甜食

D、白糖

正确答案：D

11、乌龙茶类中茶汤色泽显橙黄型的是()。

A、广东青茶

B、武夷岩茶

C、白毫乌龙

D、闽南青茶

正确答案：B

12、茶叶中含有()多种化学成分。

A、200

B、500

C、600

D、100

正确答案：C

13、防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，含水量过高，高温高湿

和()。

A、灯光照射

B、阳光直射

C、无光线

D、漫射光照射

正确答案：B

14、上色不同不属于()的区别。

A、釉陶与紫砂陶

B、白瓷与青瓷

C、土陶与釉陶

D、陶器与瓷器

正确答案：D

15、龙井茶艺的“凤凰三点头”的寓意是()。

A、财源达三江

B、向嘉宾三鞠躬

C、向嘉宾三致意

D、待客三不欺

正确答案：B

16、下列()属于茶叶国家强制性标准的内容。

A、包装标识标准

B、产品质量标准

C、内销茶叶标准

D、营养食品标签

正确答案：A

17、判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整.色泽.().净度来看。

A、叶底

B、品种

C、香气

D、韵味

正确答案：C

18、基本茶类分为不发酵的绿茶类及()的黄茶类共等六大类。

A、重发酵

B、大部分发酵

C、部分发酵

D、轻微发酵

正确答案：C

19、陆羽《茶经》指出：其水，用山水上，江水中，()下，其山水，

拣乳泉石池漫流者上。

A、溪水

B、井水

C、河水

D、泉水

正确答案：B

20、安溪乌龙茶艺的“观音出海”相似于传统程序()。

A、韩信点兵

B、祥龙施雨

C、石乳流香

D、关公巡城

正确答案：D

21、在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量.()和茶叶的浸泡时间是冲

泡技巧中的三个基本要素。

A、水量

B、壶温

C、水温

D、水质

正确答案：C

22、以下()现象中，符合《消费者权益保护法》。

A、当观察到顾客不懂鉴别茶时，以次充好

B、在顾客消费结束买单时，通告消费细则

C、在顾客很多茶艺师人手不够时，顾客有权要求服务人员提供服务

D、当顾客的物品在营业场所内丢失，茶馆不必承担责任

正确答案：C

23、下列()是拟禽鸟之声的古典名曲。

A、《幽谷清风》

B、《彩云追月》

C、《空山鸟语》

D、《阳关三叠》

正确答案：C

24、红.绿茶卫生标准规定重金属指标中，红茶中铅的含量为()。

A、＜20mg/kg

B、＜2mg/kg

C、＜60mg/kg

D、＜0.5mg/kg

正确答案：B

25、六大茶类齐全的年代是()。

A、清代

B、元代

C、汉代

D、明代

正