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酒吧的创业计划书

式：

(1)下管一级(层层管理):上级对下级进行规划管理，下级应服从上级

的工作指导，尽力完成上级发放的任务.

(2)互相监督:管理层监督员工的工作，同时员工也可以向上级提出

自己的意见或见解.

(3)营造集体氛围:既要上下属感受到酒吧纪律的严明，也要关怀员

工，让员工感受到来自集体的温暖，有利于加强凝聚力，提高工作积极性.

(4)公平对待，一视同仁，各尽所能，发挥才干

(5)部门设置与职责

执行总监:负责综合协调和管理店内各部门工作，督促员工工作，同

时接受上级的监督.

工作内容:督促各部门及员工的工作，鼓舞员工的工作热情，听取员

工的意见.综合决策各种工作的运行，向上反映员工的意见及要求，向下

传递上级所要求的工作.

主要职责:

1.人员到职与离职的相关办理

2.各类人事资料的汇总，建档及管理，员工档案资料管理

3.员工请假，调休假报告，出勤状况，稽查，统计报告

4.员工考勤，督导并薪资核算

5.对酒吧各项工作的纪律检查

6.做好每次会议的会议记录

7.做好酒吧vip的经验记录，以便下次招待借鉴

8.协调本部门与其他部门的联系

人员考核:从德（品德修养），能（业务知识水平，创新能力），

勤（协作性，责任心，进取性，纪律性，出勤性），绩（办事效率，工作

质量）四个方面对工作人员和管理层进行公平公正的考核，以奖金等奖

励制度提供对员工的考核和对管理层工作绩效考核。

（6）财会部

实行严格的财务管理。实施损益控制的手段是通过周报表和和月报

表表上的科目审核.审核内容包括销售额，顾客数，顾客平均消费数量，

现金超收或不足，收银机的操作错误，亏损，其他营业项目，食品原料的

价格等周报表和和月报表所反映的损益状况是由每天和每小时实际

数据累积起来的，记录数据不允许有任何大的误差:

现金的超收和不足只允许0.1%的误差收银机操作的出错率只允许

0.6%，造成的损失不得超过0.3%收入:酒水收入，食品收入，食品折让，

饮料收入，饮料折扣和最低消费等

营业收入计划:

1）.确定上座率和接待人数

2）.确认人均消费

3).编制营业收入计划

财务部管理目标:追求利润最大化，投资目标最大化，满足内部方面

的利益

1).会计处:

(1)顾客的消费结算

(2)结算每天，每班的票据，款项和帐单，并编制相应的营业报表

2).出纳处:

(1)收集，整理，点核酒吧里各收银台的现金收入和转帐票据，并将

其送存银行

(2)支付酒吧内各部门报销帐款的现金以及签发各种付款费用

(3)办理同银行的结算事项，处理有关的结算问题，管理银行帐户的

收支

(4)准备各项备用金及监督和管理备用金的使用情况人员设置及职责

1).财务经理:审查，财务预算(包括现金预算，预算资产负债，预算

损益等)

业务预算(包括销售营业，酒水，产品成本，营业成本，采购等)在

经理大会上作出财务预算，策划，业务预算与策划报告.

2).会计:日常记帐，复核，盘点，保管凭证单据与银行帐户;月，季，

年度负责财务总结，盘点.

(7)采购部

酒吧采购部属酒吧下属部门之一，负责酒吧所有食品原料，经营物

品的采购，验收进出物品的记录等工作，是酒吧正常运营不可缺少的重

要组成部分.

采购部人员设置及职责

采购部人员设置:负责人一名，采购人员若干

1）.人员职责:

负责人:作为采购部的直接领导者，责任重大，工作不容有失，其主

要负责对下发的采购清单的待购物品的近期销售情况进行充分了解，熟悉

待购货物近期的场所需求并较准确地预测一段时间内（一

般为半个月）的需求量，详细对待购物品的待购数量进行预测记录，作

出价格预算，并将所需款项