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本发明涉及针对不耐高温含油脂的粉状产品的哈败期快速预测方法，包括：测定不同厂家来源相同保质期的纯油脂产品，保质期记为t，测出120℃下油脂的OSI值，计算平均值，记为a；将含油脂的粉状产品分别置于不同温度烘箱中强化，以不发生褐变时的最高强化温度，作为最佳强化温度T；取OSI值为a±0.1h纯油脂，测定纯油脂在T℃下的感官哈败周期，记为d天，计算纯油脂过氧化值平均速率V1；将含油脂的粉状产品，T℃下强化d天；分别取强化前后的含油脂的粉状样品，加入有机溶剂提取，得到强化前后浸提油脂，计算平均过氧化值
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号CN117434230A
(43)申请公布日2024.01.23
(21)申请号202311400596.X
(22)申请日2023.10.26
(71)申请人宁夏春升源生物科技有限公司
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