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《主厨的餐桌：影响烹饪历史的237道招牌菜》

黑森林蛋糕的命名与德国黑森林有关吗？夫妻肺片在美子酱和海苔华夫饼、松茸鱼丸菊花豆腐汤、鸡油花雕蒸花蟹、

国的译名竟然是“史密斯夫妇”？斗牛犬餐厅的“反向球化绿糯米酿乳猪、烤乳猪等十五道中餐美食赫然在列。

橄榄”为何物？麦当劳的巨无霸如何引发了“汉堡经济学”？该书得到许多媒体的好评。《环球邮报》说：“这是一本

《主厨的餐桌：影响烹饪历史的237道招牌菜》堪称一部引人入胜、通俗易懂的关于菜肴的起源的书，同时也是对文

生动的世界美食编年史，介绍了三个世纪以来全世界知名餐厅化、时代和招牌菜的颂扬。”英国《旁观者》杂志：“一本真

的招牌菜的历史、起源、趣闻及食谱。当你透过招牌菜的橱窗正精美的书，值得拥有或送给朋友珍藏。书中清晰而柔和的

看食物的历史，你会看到塑造我们饮食文化的运动和激情。从彩色插图是由艺术家阿德里亚诺•兰帕佐绘制的。书中的菜

风味和技术来看，每道菜都有其时代的痕迹，都反映了它的创肴均来自影响了几代人的家庭或专业厨房。”《星期日泰晤

造者和它所属的时代。这本书能够将伟大菜肴的创意、概念和士报》：“这本书中介绍的菜肴是古往今来真正配得上‘标

食谱追溯到一开始的创造者，这不仅是向那些厨师致敬，也能志性’这个