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2024年餐饮业现场管理规范(6t实务)历年高频考点试卷专家荟萃含答案.docxVIP

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  • 2024-01-25 发布于海南
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2024年餐饮业现场管理规范(6t实务)历年高频考点试卷专家荟萃含答案.docx

    2024年餐饮业现场管理规范(6t实务)历年高频考点试卷专家荟萃含答案

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    第1卷

    一.参考题库(共25题)

    1.可以说，前“3T”是改变面貌的阶段，后“3T”是改进、提高、巩固阶段。

    2.易腐食品验收后（）内进入冰箱

    A、半小时

    B、1小时

    C、2小时

    D、3小时

    3.切配间配备（），放在醒目处

    A、二次更衣

    B、医疗箱

    C、加热炉

    D、微波炉

    4.处理物品要纳入企业（）管理。

    A、突击化

    B、常态化

    C、断续性

    D、经常性

    5.天天处理的对象是（）

    A、必须品

    B、非须品

    C、物品

    D、工具

    6.冰箱

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