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本发明属于微生物技术领域，具体涉及一种乳酸菌真空冷冻干燥的方法。所述方法包括以下步骤：将乳酸菌或其培养物接种到培养基培养，以得到种子液；将种子液接种到含有抗冻因子的培养基中进行培养，当残糖浓度为4‑6g/L时降温至5‑8℃，低温培养2‑4h后离心收集菌泥；向菌泥中加入冻冻保护剂后进行真空冷冻干燥，得到乳酸菌冻干粉；所述抗冻因子包含番茄汁和氨基酸。本发明提供的真空冷冻干燥方法不仅明显提高了乳酸菌冻干粉中的活菌数，还显著延长了保存期限，在改善乳酸菌制品的品质和保存、运输中具有重要的应用价值。
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号CN117431163A
(43)申请公布日2024.01.23
(21)申请号202311399794.9C12R1/01(2006.01)
(22)申请日2023.10.2
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