烧伤科患者的营养需求与饮食指导.pptxVIP

15烧伤科患者的营养需求与饮食指导汇报人：XX2024-01-15

contents目录烧伤患者概述烧伤患者营养需求烧伤患者饮食指导原则不同烧伤程度患者饮食指导特殊烧伤患者营养支持与饮食指导营养支持与饮食指导在烧伤治疗中的应用价值

01烧伤患者概述

烧伤是指由热力、化学物质、电流、辐射等引起的皮肤或黏膜组织损伤。根据烧伤原因可分为热力烧伤、化学烧伤、电烧伤和辐射烧伤等；根据烧伤深度可分为一度烧伤、二度烧伤、深二度烧伤和三度烧伤。烧伤定义与分类烧伤分类烧伤定义

烧伤后机体处于高代谢状态，能量消耗增加，蛋白质分解加速。高代谢状态免疫功能下降营养摄入不足烧伤导致皮肤屏障破坏，易引发感染，同时免疫细胞数量和功能下降。烧伤患者常因疼痛、创面处理等原因导致食欲减退，营养摄入不足。030201烧伤患者特点

充足的营养供应有助于创面愈合，缩短病程。促进创面愈合合理的营养支持可增强患者免疫力，降低感染风险。提高免疫力良好的营养状况有助于提高患者生活质量，促进康复。改善生活质量营养需求重要性

02烧伤患者营养需求

烧伤患者热量消耗增加烧伤后机体代谢率升高，热量消耗增加，需要补充足够的热量以满足机体需求。热量摄入与烧伤面积和深度有关烧伤面积越大、深度越深，热量消耗越多，需要相应增加热量摄入。热量需求

蛋白质是烧伤患者重要的营养素烧伤后机体蛋白质分解加速，需要补充足够的蛋白质以促进伤口愈合和减少感染风险。优质蛋白质来源烧伤患者应选择优质蛋白质来源，如瘦肉、鱼、禽、蛋、奶等。蛋白质需求

烧伤患者适量摄入脂肪有助于提供能量和维持体温，但过量摄入可能导致胃肠道负担加重和血脂异常。适量脂肪摄入建议烧伤患者选择富含不饱和脂肪酸的植物油、鱼油等健康脂肪来源。选择健康脂肪来源脂肪需求

烧伤后机体对维生素和矿物质的需求量增加，尤其是维生素C、维生素A、锌等营养素。维生素和矿物质对烧伤患者至关重要烧伤患者应通过多样化饮食摄入足够的维生素和矿物质，包括新鲜蔬菜、水果、坚果、全谷类等。同时，在必要时可遵医嘱使用维生素和矿物质补充剂。多样化饮食以满足需求维生素和矿物质需求

03烧伤患者饮食指导原则

烧伤患者由于创面疼痛、消化道功能减弱等原因，往往食欲不振，因此建议采用少量多餐的饮食方式，保证营养摄入。少量多餐一次性大量进食会加重胃肠道负担，不利于营养吸收和创面愈合，因此要避免暴饮暴食。避免暴饮暴食少量多餐，避免暴饮暴食

烧伤患者创面修复需要大量的蛋白质，应摄入鱼、肉、蛋、奶等优质蛋白质食物。高蛋白食物维生素对烧伤患者康复有重要作用，应多摄入新鲜蔬菜、水果等富含维生素的食物。高维生素食物烧伤患者由于创面渗出、疼痛等原因，往往消耗大量热量，应适当摄入高热量食物如油脂、糖类等。高热量食物高蛋白、高维生素、高热量食物为主

避免辛辣、刺激性食物和饮品避免辛辣食物辛辣食物会刺激胃肠道，加重烧伤患者的消化道症状，不利于康复。避免刺激性食物和饮品如咖啡、浓茶、酒等刺激性饮品以及生冷、油腻等食物，都会对胃肠道造成刺激，不利于营养吸收和创面愈合。

VS烧伤患者抵抗力降低，容易感染，因此要注意饮食卫生，避免摄入不洁食物。饮食安全避免摄入过期、变质食物以及未经煮熟的肉类等不安全食品，以防食物中毒等意外情况发生。饮食卫生注意饮食卫生和安全

04不同烧伤程度患者饮食指导

富含维生素和矿物质的食物新鲜蔬菜和水果富含维生素和矿物质，有助于伤口愈合和减轻炎症反应，如绿叶蔬菜、西红柿、猕猴桃等。充足的水分烧伤后皮肤水分流失严重，患者应多喝水，保持身体水分平衡，促进新陈代谢。高蛋白质食物烧伤后，蛋白质是修复受损组织的主要营养素，轻度烧伤患者应增加鱼、禽、蛋、奶等优质蛋白质的摄入。轻度烧伤患者饮食指导

中度烧伤患者饮食指导高热量食物中度烧伤患者因创面较大，能量消耗增加，应摄入高热量食物，如全谷类、坚果、豆类等。富含锌的食物锌是参与伤口愈合的重要微量元素，中度烧伤患者应适量增加富含锌的食物，如瘦肉、海鲜、蘑菇等。避免刺激性食物辛辣、油腻、生冷等刺激性食物可能影响伤口愈合，患者应尽量避免。

123重度烧伤患者可能因疼痛或吞咽困难而无法正常进食，应给予易消化的流质或半流质食物，如米汤、粥、果汁等。流质或半流质食物对于无法经口摄食的重度烧伤患者，可通过鼻胃管或鼻肠管给予高蛋白质肠内营养制剂，以满足营养需求。高蛋白质肠内营养制剂在特定情况下，如患者无法耐受肠内营养或营养需求无法得到满足时，可考虑给予静脉营养支持。静脉营养支持重度烧伤患者饮食指导

05特殊烧伤患者营养支持与饮食指导

营养支持吸入性损伤患者因呼吸道受损，营养摄入受限，需通过肠内或肠外营养支持提供足够的能量和营养素。饮食指导在病情允许的情况下，鼓励患者经口进食，选择易消化、高营养的食物，如牛奶、鸡蛋、鱼肉等。避免辛辣、刺激性食物，以免加重呼吸道症状。吸入