食品安全突发事件应急预案编制.pptx

食品安全突发事件应急预案编制

汇报人：XX

2024-01-19

应急预案概述

食品安全突发事件类型与等级划分

应急组织体系及职责分工

监测、报告和预警机制建立

应急响应措施制定与实施

资源保障、恢复重建和总结评估工作部署

培训、演练和宣传教育规划

contents

目

录

01

应急预案概述

食品安全突发事件应急预案是指在食品安全事故发生时，为迅速、有序、高效地开展应急处置工作，降低事故危害程度，保障公众身体健康与生命安全而预先制定的一套方案或计划。

定义

应急预案在食品安全突发事件中发挥着至关重要的作用。它明确了应急处置的组织结构、职责分工、处置程序和资源保障，为事故的及时响应和有效处置提供了指导和依据。

作用

保障公众身体健康和生命安全，减少事故造成的损失。

01

编制原则

02

以人为本，把保障公众身体健康和生命安全放在首位。

预防为主，注重源头治理和风险防范。

03

统一领导，分级负责，属地管理为主。

依法规范，科学处置，加强协作配合。

本预案适用于发生在我国境内，由食品生产、加工、运输、储存、销售等环节引发的食品安全突发事件的应急处置工作。

适用范围

本预案适用于各级政府及其相关部门、食品生产经营者、消费者以及其他相关组织和人员。其中，食品生产经营者是食品安全的第一责任人，应当切实履行主体责任，加强食品安全管理，防范食品安全事故的发生。

适用对象

02

食品安全突发事件类型与等级划分

食品污染

食品在生产、加工、运输、储存等过程中受到生物、化学或物理性污染的事件。

食品添加剂滥用

超范围、超限量使用食品添加剂，或使用非食品原料生产食品的事件。

食品过期

食品超过保质期或保存不当，导致变质、腐败，可能对消费者健康造成危害的事件。

食物中毒

由于食品受到污染或含有有毒物质，导致消费者出现中毒症状的事件。

影响范围广泛，涉及人数众多，对社会造成严重影响，需要国务院或省级政府组织协调应对的事件。

特别重大食品安全事件（Ⅰ级）

影响范围较大，涉及人数较多，对社会造成一定影响，需要省级或市级政府组织协调应对的事件。

重大食品安全事件（Ⅱ级）

影响范围相对较小，涉及人数较少，对社会造成一定影响，需要市级或县级政府组织协调应对的事件。

较大食品安全事件（Ⅲ级）

影响范围较小，涉及人数较少，对社会影响较小，需要县级政府或相关部门协调应对的事件。

一般食品安全事件（Ⅳ级）

监测与报告

建立食品安全监测网络，及时发现并报告潜在的食品安全风险。

评估与预警

对监测数据进行评估分析，根据风险程度发布相应的预警信号。

信息发布与传播

通过媒体、网络等渠道及时发布预警信息，提醒公众注意防范。

应急响应与处置

根据预警信号的级别启动相应的应急响应程序，组织相关部门进行处置。

03

应急组织体系及职责分工

设立食品安全突发事件应急指挥部，负责统一领导、指挥和协调应急处置工作。

应急指挥部

由相关部门分管负责人担任，协助指挥长开展工作。

副指挥长

由相关部门主要负责人担任，负责全面指挥和协调应急处置工作。

指挥长

包括卫生健康、市场监管、农业农村、公安等相关部门，负责各自职责范围内的应急处置工作。

成员单位

01

03

02

04

现场处置组

包括医疗卫生、流行病学调查、检验检测、危害控制、新闻宣传等小组，负责各自职责范围内的现场应急处置工作。

现场指挥部

设立现场指挥部，负责现场应急处置工作的具体组织和实施。

现场指挥长

由相关部门负责人担任，负责现场应急处置工作的全面指挥和协调。

现场副指挥长

由相关部门分管负责人担任，协助现场指挥长开展工作。

专家组组成

由食品安全、医学、营养学、法学等相关领域的专家组成。

由相关领域具有丰富经验和较高声望的专家担任，负责专家组的全面组织和协调工作。

由相关领域具有丰富经验和较高声望的专家担任，协助组长开展工作。

根据事件性质和应急处置需要，从相关领域选调专家参与应急处置工作，提供技术支持和决策建议。

对事件性质、危害程度、发展趋势等进行科学评估；提出应急处置措施建议；参与制定应急处置方案；对应急处置工作提供技术咨询和指导等。

专家组组长

专家组成员

主要任务

专家组副组长

04

监测、报告和预警机制建立

在食品生产、加工、运输、销售等关键环节设立监测点，确保全链条覆盖。

监测点设置

针对不同类型的食品，确定关键风险指标，如微生物、重金属、农药残留等。

监测项目确定

根据食品风险等级和季节性变化，合理设置监测频次和周期。

监测频次与周期

报告渠道

建立畅通的报告渠道，包括企业内部报告、监管部门报告和公众举报等。

报告内容

规范报告格式和内容，确保信息准确、完整，包括事件发生时间、地点、涉及产品、危害程度等。

时限要求

明确信息报告的时限要求，确保监管部门和公众及时获取相关信息。

预警级别划分

根据食品安全事件的