水稻稻米香味基因的遗传研究及其在育种中应用的研究进展-郭震华.pdfVIP

黑龙江农业科学（）：

２０１３３１４３１４６

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ＨｅｉｌｏｎｉａｎＡｒｉｃｕｌｔｕｒａｌＳｃｉｅｎｃｅｓ

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水稻稻米香味基因的遗传研究及其

在育种中应用的研究进展

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郭震华张淑华刘传雪王瑞英张兰民关世武黄晓群

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黑龙江省农业科学院佳木斯水稻研究所黑龙江佳木斯１５４０２６

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摘要香味是香稻的一项重要品质性状成为水稻研究的热点之一香稻拥有食味品质好经济价值高等优

，。、、。

点倍受青睐综述了近年来水稻香味的化学成分遗传机理基因定位及克隆等方面的研究工作并对水

稻香味的育种研究和应用进行了展望。

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关键词水稻香味基因育种

中图分类号：文献标识码：文章编号：（）

Ｓ５１１Ａ１００２２７６７２０１３０３０１４３０４

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（）、、２。

水稻ＯｒｚａｓａｔｉｖａＬ．作为世界上重要的粮米花型紫罗兰型莴苣笋香型和山核桃香型

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食作物全世界大约有１３的人以水稻为主食同时也有分为种类型的即茉莉花型爆米花

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而在中国大约有６５％的人以水稻为主食随着型紫罗兰型莴苣笋香型山核桃香型巴斯马蒂

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３

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水稻产量不断提高以及人们生活水平的不断提型烤面包型和香锅巴型

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高人们在吃饱的同时又提出了更高的要求更加水稻香味挥发性成分的研究开始于世纪

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