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2024年假期食品质监考核方案
假期食品质量监督是保障人民群众饮食安全的重要工作之
一。为了确保假期期间食品质量安全，特制定了2024年假期食品
质量监督考核方案，旨在加强监督管理，提高食品质量安全水
平。下面是该方案的详细内容。
一、考核目标
1.提高食品生产经营者的食品安全意识，促进食品质量安全
管理体系建设。
2.加强食品生产经营过程监管，确保食品生产经营者合法经
营、规范操作。
3.保障食品质量安全，减少食品安全事故发生。
二、考核对象
1.生产、经营食品相关企事业单位。
2.食品安全监管执法部门。
三、考核内容
1.食品生产经营者企业资质审核
考核单位将对食品生产经营者的企业资质进行审核，包括企
业法人资质、生产许可、经营许可等，确保企业合法经营。
2.食品生产过程监管
考核单位将从原料采购、加工生产、质量检验等方面对食品
生产过程进行监管，检查并记录企业的生产线、生产设备、生产
工艺及操作规范等。
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3.食品销售经营环节监管
考核单位将对食品销售经营环节进行监管，检查并记录企业
的仓储管理、运输配送、食品标签标识等，确保销售环节的食品
质量安全。
4.食品安全培训
考核单位将对食品生产经营者进行食品安全培训，提高其食
品质量安全意识和操作技能。
5.食品安全事件处置
考核单位将对食品安全事件的处置情况进行评估，包括应急
预案的制定、事件处理的及时性和有效性等，提高应急处理能
力。
四、考核标准
1.企业资质审核：合法经营、证照齐全。
2.生产过程监管：生产设备齐全、操作规范、质量检验合
格。
3.销售经营环节监管：仓储管理规范、运输配送安全、产品
标签标识完善。
4.培训工作：员工培训情况、食品安全意识提升。
5.食品安全事件处置：应急预案制定完善、事件处理及时有
效。
五、考核方式
1.现场检查
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考核单位将随机抽查食品生产经营企业，对其进行现场检
查，对其食品生产经营实际情况进行考核。
2.材料审查
考核单位将对食品生产经营者提交的相关材料进行审查，包
括企业证照、培训记录、食品安全事件处理情况等。
3.考核问卷调查
考核单位将向食品生产经营者发放问卷，调查其食品质量安
全管理情况，包括生产过程监管、销售经营环节管理等。
六、考核结果与奖惩
1.考核结果通报
考核单位将根据考核情况对企业进行评估，并将考核结果通
报给食品生产经营者及相关部门。
2.优秀企业表彰
对考核表现优秀的食品生产经营者进行表彰和奖励，鼓励其
继续保持优良的食品质量安全管理水平。
3.不合格企业处罚
对考核结果不合格的企业进行责令整改、罚款等处理措施，
并约定整改期限和监督检查方式。
七、组织实施
1.考核单位
考核单位由市场监管部门和相关食品安全监管部门组成，负
责对食品生产经营者进行监督管理。
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2.考核频次
考核频次根据实际情况确定，包括定期考核和不定期抽查。
3.考核结果监督
考核单位将对考核结果进行监督，确保企业整改到位，监督
检查合格。
八、总结
2024年假期食品质量监督考核方案旨在加强对食品生产经营
者的监督管理，确保食品质量安全。通过食品企业资质审核、生
产过程监管、销售经营环节监管、食品安全培训和食品安全事件
处置等内容的考核，提高食品生产经营者的食品安全意识和管理
水平，同时促进食品质量安全管理体系的建设，为人民群众提供
安全可靠的食品。
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