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好利来门店货品构成情况调研

以好利来门店货品构成情况调研为题，本文将对好利来门店的货品构成进行调研和分析。

一、调研目的

好利来作为一家知名的连锁面包店，其货品构成直接关系到门店的销售情况和顾客满意度。因此，对好利来门店的货品构成情况进行调研，有助于了解门店的产品结构和市场竞争力，为门店经营和商品定位提供参考。

二、调研方法

本次调研采用了多种方法，包括实地走访、问卷调查和数据分析。通过实地走访，我们深入好利来门店，观察和记录不同门店的货品陈列情况；同时，我们还设计了一份问卷调查，通过顾客的反馈了解他们对好利来货品的喜好和评价；最后，我们还通过收集和分析销售数据，对不同货品的销售情况进行统计和比较。

三、货品构成情况调研结果

根据调研结果，好利来门店的货品构成主要包括面包类、蛋糕类、糕点类和咖啡类等四大类别。

1.面包类

面包类商品是好利来门店的主打产品，种类繁多，包括法棍、软面包、硬面包等。在各个门店中，面包类商品的陈列区域较大，且货架上的货品种类丰富。从销售数据来看，面包类商品的销量较高，占据了门店整体销售额的一大部分。

2.蛋糕类

蛋糕类商品是好利来门店的另一大特色，不同口味和款式的蛋糕吸引了很多顾客。在门店中，蛋糕类商品通常陈列在特定的展示柜中，精美的外观和诱人的口味吸引了不少顾客购买。蛋糕类商品的销量虽然不及面包类商品，但在特定的节日和促销活动期间，销售额会有一定的增长。

3.糕点类

糕点类商品在好利来门店中占据了一定的比例，种类较多，如蛋挞、酥皮、曲奇等。糕点类商品通常放置在货架的一侧，供顾客选择。虽然糕点类商品的销量没有面包和蛋糕类商品那么高，但在上午和下午茶时间段，销售量会有所增加。

4.咖啡类

好利来门店提供各种口味的咖啡，如拿铁、美式、卡布奇诺等。咖啡类商品通常陈列在独立的柜台上，供顾客选择。在门店调研中，我们发现不少顾客在购买面包或蛋糕的同时，也会购买一杯咖啡。因此，咖啡类商品的销售额也占据了一定比例。

四、调研结果分析

根据以上调研结果，我们可以得出以下几点结论：

1.面包类商品是好利来门店的主打产品，销量占据门店整体销售额的较大比例。因此，在货品构成中应继续注重面包类商品的品种和质量，以满足顾客的需求。

2.蛋糕类商品在特定的节日和促销活动期间有较好的销售表现，因此可以考虑在这些时段增加蛋糕类商品的推广和宣传力度。

3.糕点类商品虽然销量不及面包和蛋糕类商品，但在特定时间段有一定的销售增长。可以通过推出新品或优惠活动来提升糕点类商品的销售额。

4.咖啡类商品的销售额也占据了一定比例，可以考虑加强与咖啡品牌合作，提供更多种类和口味的咖啡，以满足顾客的需求。

五、结论

通过对好利来门店货品构成情况的调研，我们了解到面包类、蛋糕类、糕点类和咖啡类是门店的主要货品构成。在今后的经营中，门店可以根据不同商品类别的销售情况，调整货品结构和推广策略，以提高销售额和顾客满意度。同时，不断引入新品和创新，也是提升门店货品构成的有效方式。通过持续的市场调研和分析，好利来门店可以更好地满足顾客需求，提升竞争力。