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苹果多糖的分离纯化与抗氧化活性深入研究的开题报告

一、选题背景

据统计数据显示，我国目前患有糖尿病的人群已经接近1.14亿，其次还有高血压、心血管疾病等慢性病也在不断增加。造成这种情况的一个重要原因是现代生活中的高脂、高糖、高盐饮食习惯，导致人体内自由基生成量增加，从而导致氧化损伤、疾病发生。因此，寻求一种有效的天然抗氧化剂成为了科学界和工业界的研究热点。

苹果多糖是一种重要的天然抗氧化剂，其具有良好的抗氧化、抗炎、抗肿瘤等多种生物活性。因此，对苹果多糖进行深入研究，提高其纯度和抗氧化活性，具有很大的意义。

二、研究目的

本文的研究目的是对苹果多糖进行深入研究，包括其分离、纯化和抗氧化活性的评估，以期提高苹果多糖的纯度和抗氧化活性，从而为开发新型天然抗氧化剂提供参考。

三、研究内容和方法

1.分离和纯化苹果多糖

本研究将采用硅胶柱层析法对苹果多糖进行分离纯化。简要流程如下：

1）提取苹果多糖：选用鲜苹果，通过热水提取法提取苹果多糖。

2）脱色：将提取的苹果多糖液经过活性炭柱脱色，提高其纯度。

3）滤除杂质：采用滤纸对脱色苹果多糖液进行滤除，去除其中的杂质。

4）硅胶柱层析：在硅胶柱上进行层析纯化，得到苹果多糖。

2.抗氧化活性评价

本研究将采用DPPH自由基和ABTS自由基清除法对苹果多糖的抗氧化活性进行测定。

DPPH自由基清除法：将苹果多糖与DPPH混合，然后通过分光光度计测定其吸光度，得到DPPH自由基的清除能力。

ABTS自由基清除法：将苹果多糖与ABTS混合，通过分光光度计测定其吸光度，得到ABTS自由基的清除能力。

四、预期结果

通过以上方法，我们将获得苹果多糖的高纯度样品，并对其抗氧化活性进行评价。预计得出的结果将为苹果多糖的应用提供参考，为绿色、健康的生活做出贡献。