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自制哈根达斯冰淇淋做法更.pdfVIP

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  • 2024-01-31 发布于北京
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自制哈根达斯冰淇淋做法更.pdf

    哈根达斯冰淇淋的做法

    用料

    鸡蛋

    4个

    淡奶油

    200g

    炼乳

    200g（觉得甜可以适当少加）

    细砂糖

    30g+10g

    柠檬汁适量（可不用）

    1.鸡蛋用分离器分离蛋黄蛋白，装蛋白的盆不能有任何杂质。

    2.蛋白中加几滴柠檬汁（没有可不就没加），把30g细砂糖分两次加入蛋白，

    用电动打蛋器将蛋白打至干性发泡（加糖容易打发一点），打好的蛋白可以先放

    入冰箱冷藏待用。

    3.淡奶油提前放冰箱冷藏

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