米饭淀粉和碘酒的变化.pptVIP

生活的乐趣源于

探索发现;米饭是我们的主食，我们几乎天天在吃米饭。

吃进去的米饭发生了什么变化呢？;品尝一口米饭，说说米饭是什么味道的？

再咀嚼一会儿，有什么感觉？

有甜味产生

;米饭是甜的吗？;米饭在口腔里与唾液作用发生了化学变化：淀粉→麦芽糖;会变味的米饭;在米饭上滴上一滴碘酒，会发生什么现象？;米饭里面的主要成分是淀粉，淀粉是厨房里常备的烹调用品，我们来观察一下淀粉。

;在淀粉上滴上碘酒，观察出现的现象。;米饭、淀粉遇到碘酒，颜色发生了变化，

这蓝色的物质是一种不同于米饭和淀粉

的新物质。;淀粉加碘〔酒〕生成蓝色物质〔一种包合物〕;淀粉与碘酒会发生化学变化，生成的新物质是蓝色的，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。;利用淀粉和碘酒反响时颜色会发生变化这一特性，我们可以来检验一些食物中是否含有淀粉。

用碘酒检验：花菜、玉米、香蕉、菠菜、黄瓜、番茄、红薯、萝卜、马铃薯、胡萝卜、洋葱、橘子等植物果品中是否含有淀粉。;;寻找淀粉的踪迹;淀粉是植物体中贮存的养分，

存在于种子和块茎中，有些植物

中的淀粉含量较高。

大米中含淀粉62％～86％，

麦子中含淀粉57％～75％，

玉米中含淀粉65％～72％，

马铃薯中那么含淀粉12％～14％。;解读神秘信件的秘密;淀粉和碘酒的反响有很多不同的用途，其中有一项为哪一项用来检测假钞。纸币印刷技术要求高度