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保健食品安全知识培训考核制度

1.背景

保健食品指在维持正常生理功能、预防疾病和调节营养等方面具有特殊功效的

食品。随着人们的生活水平提高，对保健食品的需求也越来越高。然而，由于保健

食品涉及人体健康，其安全问题也备受关注。美国、日本等国已经建立了保健食品

安全管理体系，而我国也在加强保健食品安全方面的监管。为了提高从业人员对保

健食品的安全知识的认识，减少和避免食品安全事故的发生，确保人民群众的身体

健康和生命安全，制定了本保健食品安全知识培训考核制度。

2.目的

本制度的目的是为了提高从业人员对保健食品的安全知识的认识和掌握程度，

保证从业人员在工作中能够按照法律规定和技术标准进行操作，做到食品安全可追

溯和可控。

3.培训对象

本制度主要针对从业人员进行培训，包括企事业单位、专业机构、社会组织和

个体经营者等。

4.培训内容

本次培训主要内容分为以下几个方面：

4.1保健食品相关知识

从理解保健食品的定义、功效、营养成分和特殊群体食用等方面，深入了解保

健食品相关知识。

4.2保健食品的安全问题

介绍保健食品的安全问题，包括保健食品添加物的安全性、保健食品的禁忌症、

保健食品的不良反应等方面。

4.3保健食品检测方法和标准

介绍常见的保健食品检测方法和标准，让从业人员了解如何通过检测方法和标

准评估保健食品的质量和安全性。

4.4保健食品安全法律法规

介绍保健食品安全相关的法律法规，让从业人员了解从业资质的取得、保健食

品的注册和备案、保健食品广告的发布等方面的法律法规。

4.5保健食品安全管理

介绍保健食品安全管理体系，帮助从业人员建立健全的保健食品安全管理体系，

确保保健食品的安全性、有效性和可追溯性。

5.培训考核

在培训结束后，将对参加培训的从业人员进行考核，通过统一考试的方式进行。

考试内容涵盖培训内容的各个方面，通过考核，以检验从业人员对保健食品安全知

识的掌握程度和复习效果。考试通过率为90%。

6.培训证书

考试合格的从业人员将获得本次保健食品安全知识培训的培训证书，证书内容

包括培训人员姓名、企业或个人名称、培训内容、培训时间和考核成绩等。

7.总结

本保健食品安全知识培训考核制度是从事保健食品相关从业人员的必要之举，

提高从业人员对保健食品的安全知识的掌握程度，保障消费者的身体健康和生命安

全，以达到食品安全可追溯和可控的目的。