《成人糖尿病食养指南（2023年版）》解读PPT课件.pptxVIP

$number{01}《成人糖尿病食养指南（2023年版）》解读2024-01-02汇报人：xxx

目录指南背景与意义成人糖尿病患者食养原则食物选择与搭配建议烹饪技巧与食谱推荐食养误区与注意事项总结与展望

01指南背景与意义

糖尿病流行情况全球范围内，糖尿病发病率逐年上升，成为威胁人类健康的主要慢性疾病之一。中国作为世界上人口最多的国家，糖尿病患病人数居世界首位，形势严峻。糖尿病并发症长期高血糖状态可导致多种并发症，如心血管疾病、视网膜病变、肾病、神经病变等，严重影响患者生活质量及寿命。糖尿病现状及危害

饮食治疗是糖尿病综合治疗的基础，合理的饮食控制有助于降低血糖、改善血脂、减轻胰岛素抵抗，从而延缓并发症的发生。营养治疗重要性通过调整饮食结构、控制总热量摄入、选择低血糖生成指数（GI）食物等方法，实现科学食养，帮助糖尿病患者改善病情。食养原则与方法食养在糖尿病管理中作用

123指南制定目的与意义推动糖尿病防治工作本指南的发布与实施将有助于推动全社会对糖尿病防治工作的关注和支持，提升我国糖尿病防治水平。提供科学依据本指南基于最新科学研究证据，结合我国糖尿病患者实际情况，为成人糖尿病患者提供科学、实用的食养建议。促进健康生活方式形成通过推广健康饮食理念和方法，引导糖尿病患者形成健康的生活方式，提高自我管理能力，降低并发症风险。

02成人糖尿病患者食养原则

避免过度节食控制总热量调整饮食结构控制总能量摄入，保持适宜体重过度节食可能导致营养不良、免疫力下降等后果，因此患者应避免极端控制饮食。根据患者身高、体重、年龄、性别、体力活动水平等因素，合理控制每日总热量摄入，以达到和维持理想体重。在控制总热量的前提下，适当提高蛋白质摄入量，减少脂肪和糖类的摄入，增加膳食纤维的摄入。

合理分配营养素，保持营养均衡均衡摄入三大营养素碳水化合物、脂肪和蛋白质是人体必需的三大营养素，患者应合理搭配，确保每日摄入量均衡。增加维生素和矿物质摄入适量增加富含维生素和矿物质的食物，如新鲜蔬菜、水果、坚果等。控制盐的摄入减少高盐食品的摄入，如腌制食品、加工肉类等，以降低高血压和心血管疾病的风险。

增加膳食纤维摄入多吃富含膳食纤维的食物，如全谷物、豆类、蔬菜、水果等，有助于改善肠道功能和控制血糖。适量摄入优质蛋白质适量增加鱼、禽、蛋、瘦肉等优质蛋白质的摄入，同时减少肥肉和加工肉类的摄入。丰富食物种类患者应摄入多种食物，包括谷类、薯类、蔬菜、水果、肉类、蛋类、奶类、豆类等，以确保获得全面的营养。多样化膳食，满足营养需求

患者应遵循定时进餐的原则，每天三餐定时定量，避免饥饿或过饱。定时进餐根据患者自身情况，合理控制每餐的食量和餐次，避免一次性摄入过多食物导致血糖波动。控制餐次和食量对于容易出现低血糖的患者，可以采取少量多餐的饮食方式，即在正餐之间适当加餐，以保持血糖稳定。少量多餐定时定量进餐，保持血糖稳定

03食物选择与搭配建议

推荐食用全麦、糙米、燕麦等全谷物，它们富含膳食纤维和B族维生素，有助于控制血糖。全谷物薯类杂豆类红薯、土豆、山药等薯类食物富含淀粉和膳食纤维，可适量食用。红豆、绿豆、芸豆等杂豆类食物富含蛋白质和膳食纤维，有助于维持血糖稳定。030201谷类、薯类及杂豆类食物选择

建议每天食用足够的蔬菜，特别是绿叶蔬菜如菠菜、油菜等，它们富含维生素、矿物质和膳食纤维。蔬菜适量食用低糖水果如苹果、梨、柚子等，避免过多摄入高糖水果如荔枝、龙眼等。水果推荐生食或蒸煮方式烹饪蔬菜，以保留营养；水果可作为加餐食用，避免一次摄入过多糖分。食用方式蔬菜、水果类食物选择

蛋类禽肉鱼肉鱼、禽、肉、蛋类食物选择推荐食用富含优质蛋白质和多不饱和脂肪酸的鱼肉，如三文鱼、鳕鱼等。鸡蛋是优质蛋白质来源之一，每天1个鸡蛋可满足营养需求。去皮鸡肉、鸭肉等禽肉是优质蛋白质来源，适量食用有益健康。

大豆及其制品豆腐、豆浆等大豆及其制品富含优质蛋白质和植物雌激素，有助于降低血糖和血脂。奶类推荐食用低脂或脱脂牛奶及其制品，如酸奶、奶酪等，它们是钙和维生素D的良好来源。坚果类适量食用核桃、杏仁等坚果类食物，它们富含不饱和脂肪酸和膳食纤维，有助于维持血糖稳定。但需注意控制摄入量，因为坚果热量较高。奶类、大豆和坚果类食物选择

04烹饪技巧与食谱推荐

控制总热量摄入均衡营养少盐少油烹饪技巧及注意事项选择低热量、高营养的食物，避免高热量、高脂肪和高糖食品的摄入。减少食盐和油脂的使用量，采用蒸、煮、炖等健康的烹饪方式。确保食物种类多样化，适量摄入优质蛋白质、健康脂肪和复杂碳水化合物。

早餐（燕麦粥、鸡蛋、牛奶），午餐（瘦肉炒蔬菜、糙米饭），晚餐（豆腐炖鱼、绿叶蔬菜）周一早餐（全麦面包、酸奶、水果），午餐（鸡肉沙拉、藜麦），晚餐（番茄炖牛肉、凉拌黄瓜）周二早餐（鸡蛋灌饼、豆浆），午餐（瘦肉炒豆芽、荞麦面）