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乳品化验员工作前的洗手消毒

化验人员的手与食品接触最多主要是为了防止二次污染需要化验的

东西。手部皮肤上存在的细菌无论从种类还是数量上都较身体其他部

位要多。并以皮肤皱褶处及指尖为多。在皮肤的汁腺、毛囊和皮脂腺

内，根据细菌寄生深度的不同，通常将皮肤上的细分为暂住菌和常驻

菌两类。暂驻菌位于皮肤表面，细菌的种类和数量不定，暂驻菌和常

驻菌可以互相转化,长时间不进行清洗,暂驻菌就会进入毛发、汁腺和

皮脂腺内，变成常驻菌。一般说经常注意手部皮肤清洁的人，其皮肤

上细菌数量和种类要比不注意者少得多。

洗手方式应该是:

1、在手上擦肥皂，充分起泡，用刷子仔细刷(要剪去指甲);

2、用流水充分冲洗手上的肥皂泡;

3、把消毒肥皂液滴(或含氯消毒液)在手上数滴，双手涂擦进行消毒;

4、暖风吹干。