个人卫生与卫生食品的加工.pptxVIP

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汇报人：AA

2024-01-28

个人卫生与卫生食品的加工

目录

contents

个人卫生基础知识

食品加工卫生要求

卫生食品加工工艺

食品储存与运输卫生管理

个人卫生与卫生食品加工关系探讨

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个人卫生基础知识

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个人卫生对于预防疾病、促进健康、提高生活质量具有重要意义。

个人卫生是指个人在日常生活中保持身体清洁、预防疾病、维护健康的行为和习惯。

保持身体清洁

注意口腔卫生

保持环境清洁

注意饮食卫生

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每天洗澡、洗头，定期更换内衣裤，保持身体干净、无异味。

每天刷牙、漱口，定期更换牙刷，保持口腔清洁、预防口腔疾病。

定期打扫室内卫生，清洗床单、被罩等寝具，保持生活环境干净整洁。

饭前便后洗手，不吃过期变质食品，保持饮食清洁卫生。

穿戴整洁的工作服

保持双手清洁

注意个人健康

遵守加工规范

食品加工人员应穿戴整洁的工作服，避免穿着脏污或破损的衣物进入加工场所。

食品加工人员应保持良好的身体健康状态，患有传染性疾病的人员不得从事食品加工工作。

食品加工人员应随时保持双手清洁，接触食品前必须洗手消毒，避免污染食品。

食品加工人员应严格遵守食品加工规范，确保食品加工过程符合卫生要求。

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食品加工卫生要求

食品加工场所应远离污染源，如垃圾场、污水处理厂等，保持环境清洁。

场所选址

布局设计

建筑材料

通风与照明

加工场所布局应合理，