人类对细菌和真菌的利用.pptVIP

第五单元生物圈中的其他生物第四章细菌和真菌第五节人类对细菌和真菌的利用生物学七年级上册配人教版学习目标1.举例说出人类对细菌和真菌的利用。2.说出发酵技术在食品制作中的应用。3.说明食品腐败的原因。4.尝试制作米酒。5.关注细菌和真菌在食品制作、食品保存、疾病防治、清洁能源和环境保护等方面的利用。课前预习一、细菌、真菌与食品的制作1.制作馒头、面包时，产生的气体会在面团中形成许多小孔，使馒头或面包膨大或松软。2.能够使牛奶变成酸奶，使蔬菜变成有酸味的泡菜，另外制醋要用，制酱要用多种，酿酒可以用。酵母菌乳酸菌二氧化碳醋酸菌霉菌酒曲二、细菌、真菌与食品的保存3.食品的腐败主要是由和引起的。4.防止食品腐败所依据的主要原理是把食品内的细菌和真菌或抑制它们的和。细菌真菌杀死生长繁殖三、细菌、真菌与疾病防治5.有些真菌可以产生杀死或抑制某些致病细菌的物质，这些物质称为。6.科学家把控制合成胰岛素的基因转移到大肠杆菌内，对大肠杆菌进行培养，使之生产治疗糖尿病的药物——。四、细菌与清洁能源和环境保护7.在没有氧气的环境下，甲烷菌可利用有机物分解产生氢，和二氧化碳结合成。抗生素胰岛素甲烷同步训练一、细菌、真菌与食品的制作1.制作酸奶必需的微生物是〔〕A.酵母菌B.醋酸菌C.乳酸菌D.霉菌2.在制作面包时，酵母菌起的作用是〔〕A.把淀粉分解成葡萄糖B.把葡萄糖转化为乳酸C.使牛奶变成酸奶D.把葡萄糖转化为酒精，并产生二氧化碳CD3.制作泡菜时要用特殊的坛子，坛口必须加水密封，密封坛口的目的是〔〕A.隔绝空气，抑制细菌繁殖B.阻止尘埃、细菌入坛，防止污染C.造成缺氧环境，利于乳酸菌的生长和繁殖D.防止气体对流，利于醋酸菌无氧呼吸C4.利用玉米秸秆生产酒精：玉米秸秆→糖液→酒精，由糖液到酒精阶段需要的菌种是〔〕A.青霉菌B.曲霉菌C.酵母菌D.乳酸菌5.以下能正确反映酵母菌发酵时，产酒量随温度变化的曲线是〔〕CC6.制作馒头和酸奶利用的微生物分别是〔〕A.醋酸菌和酵母菌B.酵母菌和乳酸菌C.曲霉和乳酸菌D.酵母菌和曲霉二、细菌、真菌与食品的保存7.关注食品平安，防止食品腐败所依据的主要原理是〔〕A.把食品内的细菌都杀死B.把食品内的真菌都杀死C.抑制食品内真菌的生长和繁殖D.杀死食品内细菌和真菌或抑制它们的生长繁殖BD8.夏天，食品容易发馊，引起食品腐败的主要原因是〔〕A.天气炎热，食品中的水分蒸发过快B.光照时间长，空气枯燥C.温度较高，食品中的细菌、真菌生长繁殖快D.昼夜温差大，食品中有机物分解慢C9.为了探究食品腐败的原因和细菌生存的条件，某生物小组取经过消毒的、大小相同的锥形瓶甲、乙、丙三个，按下表要求进行处理。请分析：该实验包含几组对照实验？变量分别是什么？〔〕A.2组，湿度、空气B.2组，温度、消毒棉球C.2组，温度、细菌D.3组，温度、消毒棉球、细菌C10.以下做法及解释不合理的是〔〕A.制作泡菜时用的坛子口必须加水密封，其目的是为了不让外界杂菌进入坛子B.新鲜蔬菜放在冰箱内冷藏保鲜是由于冷藏条件下微生物繁殖速度慢C.自制酸奶过程中，应将加糖后的新鲜牛奶煮沸冷却后，再倒入酸奶并封存D.对食物加热后再保存的目的是杀死食物中原有的微生物A三、细菌、真菌与疾病防治11.疾病防治经常利用到细菌、真菌，如科学家把其他生物的某种基因转入一些细菌内部使这些细菌能够生产药物，例如：大肠杆菌能生产胰岛素。请问该技术属于〔