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天然药物化学课件第三章糖和苷

目录CONTENTS糖的分类与结构苷的分类与结构糖和苷的生物活性糖和苷的提取与分离糖和苷的合成与改造糖和苷的应用与展望

01糖的分类与结构

单糖是指不能再被简单水解成更小分子的糖类，是构成多糖的基本单位。根据碳原子数目，单糖可分为丙糖、丁糖、戊糖、己糖等。单糖根据羰基在分子中的位置，又可以分为醛糖和酮糖。例如，葡萄糖是己醛糖，果糖是己酮糖。单糖的环状结构根据所含碳原子的数目可分为五碳糖和六碳糖，常见的五碳糖有核糖和木糖，常见的六碳糖有葡萄糖和果糖。单糖

双糖是由两个单糖分子通过脱水缩合反应结合而成，常见的双糖有蔗糖、麦芽糖和乳糖等。蔗糖是由葡萄糖和果糖脱水缩合而成，麦芽糖是由两个葡萄糖分子脱水缩合而成，乳糖则是由葡萄糖和半乳糖脱水缩合而成。双糖的水解需要特定的酶催化，如蔗糖酶、麦芽糖酶和乳糖酶等。双糖

多糖是由多个单糖分子通过聚合反应结合而成的高分子化合物，常见的多糖有淀粉、纤维素、壳多糖等。淀粉是由葡萄糖聚合而成，广泛存在于植物种子和块茎中，是主要的碳水化合物来源之一。纤维素是由葡萄糖聚合而成，是植物细胞壁的主要成分，具有很好的生物相容性和生物可降解性。壳多糖又称几丁质，是由N-乙酰葡糖胺聚合而成，广泛存在于甲壳类动物的外壳、昆虫的甲壳和真菌的胞壁中，具有很好的生物活性。多糖

02苷的分类与结构

总结词氧苷是指糖分子中的半缩醛羟基与醇类化合物脱水缩合