GB/T 8937-2023食用动物油脂　猪油.pdf

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豆B

中华人民共和国国家标准

GB/T8937一2023

代替GB/T8937-2006

食用动物油脂猪油

Edibleanimalfat-Lard

2023-03-17发布

2023-10-01实施

国家市场监督管理总局

发布

国家标准化管理委员会

GB/T8937-2023

前言

本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草．

本文件代替GB/T8937-2006《食用猪油机与GB/T8937-2006相比，除结构调整和编辑性改动

外，主要技术变化如下：

－一修改了范围（见第1章，2006年版的第1章）I

一一修改了食用猪油的定义（见第3章，2006年版的第3章）;

…一一增加了原料和加工要求，对食用猪油原料进行了分级〈见第4章〉；

一一修改了感官指标要求（见5.1.2006年版的4.1);

一→修改了部分质量指标，删除了折光率、相对密度、丙二酷、皂化值、腆值及重金属指标（见5.2

2006年版的4.2.2);

一一删除了微生物指标及食品添加剂指标（见2006年版的4.2.2.2和4.2.2.3);

一一增加了检验规则〈见第8章〉；

一一增加了包装要求〈见9.2);

一一修改了贮存要求（见9.4,2006年版的7.1）。

本文件由中华人民共和国农业农村部提出．

本文件由全国屠宰加工标准化技术委员会（SAC/TC516）归口．

本文件起尊单位：中国动物疫病预防控制中心（农业农村部屠宰技术中心）、向南双汇投资发展股份

有限公司、中国肉类食品综合研究中心、厦门银祥集团有限公司。

本文件主要起草人：高胜普、王玉芬、张新玲、陈松、王守伟、孟庆阳、陈建刚、陈晓风、师永华、

张志刚．

本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为：

一一本文件于1988年首次发布，2006年第一次修订；

一一本次为第二次修订．

I

GB/T8937一2023

食用动物油脂猪油

1范圄

本文件规定了食用猪油的原料和加工要求、技术要求、净含量、检验规则、标识、包装、运输和贮存要

求，描述了技术要求相应的检验方法．

本文件适用于食用猪油的生产。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款．其中，注日期的引用文

件，仅该日期对应的版本适用于本文件：不注日期的引用文件，其最新版本〈包括所有的修改单〉适用于

本文件．

GB/T191包装储运图示标志

GB5009.227食品安全国家标准食品中过氧化值的测定

GB5009.229食品安全国家标准食品中酸价的测定

GB5009.236食品安全国家标准动植物油脂水分及挥发物的