古法酿造酱油（征求意见稿）.pdf

ICS67.220.10

CCSX66

团体标准

T/CIETXXX—2024

古法酿造酱油

Traditionalfermentedsoysauce

XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施

中国国际经济技术合作促进会发布

T/CIETXXX—2024

目次

前言II

1范围1

2规范性引用文件1

3术语和定义1

4技术要求1

5检验规则3

6标志、包装、运输和贮存3

参考文献4

I

T/CIETXXX—2024

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起

草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由江苏官酱食品有限公司提出。

本文件由中国国际经济技术合作促进会归口。

本文件起草单位：江苏官酱食品有限公司、中国保健协会食物营养与安全专业委员会、XXX/XXX。

本文件主要起草人：XXX/XXX。

II

T/CIETXXX—2024

古法酿造酱油

1范围

本文件规定了古法酿造酱油的术语和定义、技术要求、检验规则、标志、包装、运输和贮存。

本文件适用于古法酿造酱油的生产、检验和销售。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB1352大豆

GB/T1355小麦粉

GB2715食品安全国家标准粮食

GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则

GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定

GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数

GB/T5009.39酱油卫生标准的分析方法

GB5009.235食品安全国家标准食品中氨基酸态氮的测定

GB5749生活饮用水卫生标准

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB8953食品安全国家标准酱油生产卫生规范

GB18186酿造酱油

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

GB29921食品安全国家标准预包装食品中致病菌限量

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

3术语和定义