DB15T 790-2014内蒙古地方菜 扒猪脸.docxVIP

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备案号：45242-2015

内蒙古自治区

DB15

地方标准

DB15/T790—2014

内蒙古地方菜扒猪脸

2015-01-15发布

2015-04-15实施

内蒙古自治区质量技术监督局发布

DB15/T790—2014

前言

本标准依据GB/T1.1-2009给出的规则起草。

本标准由内蒙古新兴餐饮业标准量化研究院提出。

本标准由内蒙古自治区质量技术监督局归口。

本标准起草单位：内蒙古自治区标准化院、内蒙古新兴餐饮业标准量化研究院、内蒙古乌海市鸿宾圆餐饮有限公司。

本标准主要起草人：姚继红、冯莹、李世繁、王帅、黄晓磊。

本标准于2015年1月首次发布。

工

1

DB15/T790—2014

内蒙古地方菜扒猪脸

1范围

本标准规定了扒猪脸的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工序、装盘、质量要求、营养指标、最佳食用方式等。

本标准适用于内蒙古地方菜系列菜肴扒猪脸，常见于内蒙古乌海地区。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。

GB317白砂糖

GB1445绵白糖

GB2707鲜(冻)畜肉卫生标准

GB5009.5食