寄生虫对食品安全的影响.pptxVIP

寄生虫对食品安全的影响;目

录;寄生虫与食品安全概述;寄生虫定义;;寄生虫可以通过污染食品的方式进入人体，对人体健康造成危害。例如，猪肉绦虫、牛肉绦虫等可以通过未煮熟的肉类食品传播给人类。;寄生虫污染食品途径及危害;;;医疗费用增加;常见寄生虫及其感染食品种类;;;广泛寄生于各种动物体内，人们通过接触受污染的动物或食用未煮熟的受污染肉类而感染，弓形虫可引起弓形虫病，对孕妇和胎儿危害尤为严重。;食品安全法规与标准中关于寄生虫要求;;;;预防措施与控制策略;严格控制畜禽养殖环境，定期清理消毒，减少寄生虫卵的滋生。;;;;食品安全风险评估与监测预警;;;;感谢观看