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不同吸收剂对甜菜渣青贮的发酵品质与有氧稳定性的影响的综述报告

引言

甜菜渣是经过加热和加工处理后的甜菜根，其营养价值丰富，可作为牲畜的饲料。然而，甜菜渣中的有机物质含量较高，易受到微生物的侵蚀和氧化，影响其品质和稳定性。因此，为了解决这个问题，研究人员采用吸收剂的方法对甜菜渣进行青贮处理，使其在发酵过程中降低pH值、产生乳酸和酒精等化学物质，从而改善其饲用价值。本文将综述各种吸收剂对甜菜渣青贮的发酵品质和有氧稳定性的影响。

一、发酵品质

1.pH值

pH值是评估青贮发酵品质的关键指标之一。在青贮发酵过程中，产生了大量的有机酸，从而导致pH值下降，同时保持了饲料的营养成分和香味。在甜菜渣的青贮处理中，添加不同的吸收剂可以影响发酵的pH值。

Gaoetal.(2008)研究了五种不同吸收剂对甜菜渣青贮的发酵品质的影响，发现添加酸性吸收剂如醋酸和柠檬酸可以降低pH值，同时产生更多的乳酸和醋酸。而添加碱性吸收剂如氢氧化钙和氢氧化钠则会导致pH值上升，同时产生更多的乳酸和丙酸。

2.有机酸含量

研究表明，有机酸含量是评估青贮酸度的重要指标，同时对动物的消化和生长有重要影响。

吸收剂的添加对甜菜渣的有机酸产量也有影响。Zhangetal.(2010)研究了五种不同吸收剂对甜菜渣青贮的发酵产物的有机酸含量的影响。结果表明，添加酸性吸收剂可以增加乳酸和醋酸的含量，而碱性吸收剂则可以增加乳酸和丙酸的含量。

3.氮素含量

青贮处理后的饲料中氮素含量的分布对于动物的生产和发育至关重要。吸收剂的添加可以提高青贮的总氮和非蛋白质氮含量。

孙某等（2015）研究发现，添加复合生物菌发酵剂（Lactobacillusplantarum,Acetobacterpasteurianus,Bacillussubtilis）级撒盐处理能够显著提高甜菜渣青贮饲料中的总氮、氨态氮（NH3-N）和非蛋白质氮的含量。

二、有氧稳定性

1.总体稳定性

稳定性是衡量青贮处理后的饲料质量变化的指标之一。青贮的低稳定性可能导致其在储存和运输过程中发生腐败。因此，提高青贮的稳定性是非常重要的。

孙某等（2015）发现，添加复合生物菌发酵剂（Lactobacillusplantarum,Acetobacterpasteurianus,Bacillussubtilis）级撒盐处理的原料能够显著提高甜菜渣青贮饲料的稳定性。

2.霉菌污染

稳定性的降低可能导致青贮中霉菌的生长和繁殖，产生毒素，影响动物的健康。

研究发现，保鲜剂对青贮中霉菌的生长和繁殖有一定的影响。Gaoetal.（2008）的研究表明，添加醋酸和柠檬酸可以有效地减少霉菌的生长，而添加氢氧化钠可以增加霉菌的数量。

结论

添加不同的吸收剂可以影响甜菜渣青贮的发酵品质和有氧稳定性。酸性吸收剂如醋酸和柠檬酸可以降低pH值、产生更多的乳酸和醋酸、减少霉菌数量；碱性吸收剂如氢氧化钙和氢氧化钠则可以导致pH值上升、产生更多的乳酸和丙酸、增加霉菌数量。复合生物菌发酵剂是可以提高甜菜渣青贮饲料的有机酸含量、氮素含量和稳定性的一种有效方式。