生活中的化学.pptVIP

;;;;水加热成汽，汽冷凝成水

冰加热成水，水冷凝成冰;;化学就是研究物质的组成、结构、性质以及化学变化规律的科学。

化学是一门以实验为基础的自然科学。

化学不仅研究自然界已经存在的物质，还根据需要创造自然界不存在的物质。;;;;衣;绛红纱印彩续衽直裾绵深衣

(长沙马王堆一号汉墓出土);13;;什么？What?

怎样？How?

为什么？Why?

;;化学结构：染料（物质的分子）中原子的组成和排列。;;衣;肥皂一般是脂肪酸钠盐，比如最常见的硬脂酸钠C17H35COONa之类。

洗衣粉主要成分是十二烷基苯磺酸钠。;表面活性剂，是指具有固定的亲水亲油基团，在溶液的表面能定向排列的物质。

表面活性剂的分子结构具有两亲性：一端为亲水基团，另一端为亲油基团；

亲水基团常为极性的基团，如羧酸、磺酸、硫酸、氨基或胺基及其盐，也可是羟基、酰胺基、醚键等；

亲油基团常为非极性烃链，如8个碳原子以上烃链。

;食;食品添加剂

食品防腐剂和抗氧化剂

提供食品色、香、味的添加剂（合成色素、合成调味剂）

---合成甜味剂：糖精钠和阿力甜。;“楚霸王自刎乌江”

美国约翰·霍普金斯大学（TheJohnsHopkinsUniversity），俄国法里德别尔格教授，芳香族磺酸化合物

糖精是食糖甜度500倍（煤焦油中提取）

1879在美国获得糖精发明专利

1886在德