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食品安全营养练习题库（含答

案）

1、相较于其他饼干，添加豆渣的饼干哪种营养物质更高

A、总膳食纤维

B、糖类

C、蛋白质

D、无机盐

答案：A

2、常喝热柠檬水对身体有益且能杀死癌细胞

A、说法正确

B、说法错误

答案

3、常喝咖啡会导致骨质疏松

A、说法错误

B、说法正确

答案：A

4、我国对餐饮服务实行什么制度

A、许可

B、备案

C、审査

答案：A

5、一般情况下，喝咖啡后多久开始有效提神

A、10分钟

B、40分钟

C、15分钟

、分钟

D5

答案：A

6、老年人中，不宜吃虾的人群是

A、过敏性鼻炎患者

B、骨质疏松患者

答案：A

7、虾在冰箱里保存了很长时间会变成什么颜色

A、黑

B、黄

C、绿

D、蓝

答案：A

8、桃子与西瓜一起吃会产生剧毒

A、说法错误

B、说法正确

答案：A

9、细菌性食物中毒一般在几月份最多见

A、10〜12月

B、5〜10月

C、2〜4月

D、1〜2月

答案：B

10、在冰淇淋中添加稳定剂的作用，不