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农产品质量安全监督管理人考试题及答案
一、单选题
1.销售的农产品未按照规定进行包装、标识的,责令限期改正;逾期不
改正的,可以处()元以下罚款。
A、1000
B、2000
C、3000
D、5000
正确答案:B
2.违反《农产品质量安全法》的规定,冒用农产品质量标志的,不适用
下列哪一处罚()。
A、责令改正
B、没收违法所得
C、并处二千元以上二万元以下罚款
D、并处五千元以上五万元以下罚款
正确答案:D
3.销售的农产品必须符合农产品质量安全标准,生产者()申请使用无
公害农产品标志。农产品质量符合国家规定的有关优质农产品标准的,
生产者(C)申请使用相应的农产品质量标志。
A、应当;可以
B、应当;应当
C、可以;可以
D、可以;应当
正确答案:C
4.在实验室不慎将酒精灯打翻,酒精在桌上燃烧起来,正确有效的灭
火方法是()。
A、用嘴吹
B、用抹布抽打
C、用砂土掩盖
D、浇水
正确答案:C
5.食品流通环节的监管由()负责。
A、工商行政管理部门
B、卫生行政部门
C、质量监督部门
D、食品药品监督管理部门
正确答案:A
6.蘑菇会富集(),残留量远高于其它食品。
A、汞
B、铅
C、砷
D、镉
正确答案:A
7.食品生产经营者发生食物中毒事件,应立即向哪里报告?()
A、人民政府
B、技术监督局
C、消费者协会
D、当地卫生行政部门
正确答案:D
8.农产品在包装、保鲜、贮存、运输中所使用的保鲜剂、防腐剂、添
加剂等材料,应当符合国家有关()的技术规范。
A、任意性
B、推荐性
C、专业性
D、强制性
正确答案:D
9.下列哪种食品最易污染黄曲霉毒素()。
A、鲜鱼
B、花生
C、猪肉
D、萝卜
正确答案:B
10.成熟稻谷籽粒中含量最多的化学成分是()。
A、蛋白质
B、脂肪
C、淀粉
D、粗纤维
正确答案:C
11.声称具有特定保健功能的食品,其标签、说明书不得涉及()。
A、适宜人群
B、不适宜人群
C、功效成分
D、治疗功能
正确答案:D
12.下列不属于腌制品保脆、保绿及脆性不好的原因()。
A、原料品种
B、原料变软
C、果胶酶水解
D、腌制失水
正确答案:A
13.农产品生产者、销售者对监督抽查检测结果有异议的,可以自收到
检测结果之日起()日内,向组织实施农产品质量安全监督抽查的农业
行政主管部门或者其上级农业行政主管部门申请复检。
A、7天
B、15天
C、5天
D、3天
正确答案:C
14.建立健全农产品质量安全服务体系,需要在()以上地方人民政府
的统一领导、协调下进行。
A、市级
B、省级
C、县级
D、乡(镇)级
正确答案:C
15.进行质量检测过程中,发生重大农产品质量安全事故时,农业行政
主管部门应当及时通报同级()管理部门。
A、食品药品监督
B、食品监督
C、药品监督
D、工商
正确答案:A
16.《食品安全法》规定从业人员要定期进行健康检查,对患有痢疾、
伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员,以及患有(),不得从事接触
直接入口食品的工作。
A、过敏性疾病的人员
B、麻疹等疾病的人员
C、遗传性疾病的人员
D、活动性肺结核的人员
正确答案:D
17.人类通过微生物生产的食品有()。
A、牛奶
B、酸乳
C、火腿
D、黄瓜
正确答案:B
18.农药污染属于()污染。
A、生物性污染
B、化学性污染
C、物理性污染
D、都是
正确答案:B
19.再生塑料包装农产品,会对人体产生()影响。
A、不会产生影响
B、会产生急性损害
C、隐蔽、长期、慢性危害
D、不确定
正确答案:C
20.实施质量管理的核心是()。
A、质量控制
B、质量保证
C、最高管理者
D、质量体系
正确答案:D
21.AD、I指的是()。
A、最大无作用剂量
B、人体每日容许摄入量
C、人体每周耐受量
D、都是
正确答案:B
22.无菌包装系统不包含()部分。
A、无菌原料
B、无菌包装设备
C、无菌包装材料
D、食品物料杀菌工艺
正确答案:D
23.食品添加剂应当在技术上确有必要且经过()证明安全可靠,方可
列入允许使用的范围。
A、感官评估
B、营养评估
C、风险评估
D、微生物检验
正确答案:C
24.下列()是引起食品腐败变质的条件。
A、原料本身的组成成分与性质
B、微生物的作用
C、环境因素
D、都是
正确答案:D
25.食品安全监管部
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