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身体六大器官所需的各种营养物质

一、大脑：维生素D。

维生素的作用：有研究表明，维生素D可以提高大脑灵活度，增

强记忆力。晒太阳是使身体获得维生素D的最简单方法，同时可以考

虑服用补剂。

如何补充营养素：富钙及富含维生素D的食物有虾皮、牡蛎、淡

菜、牛奶、沙丁鱼、鲑鱼、海带、泥鳅、豆制品、芫荽、荠菜、花椰

菜、芝麻酱、莲子、甜杏仁及鱼肝、蛋黄、香菇等。必要时可补充钙

制品。

二、眼睛：维生素C、E和锌。

维生素的作用：维生素E是一种脂溶性维生素，又称生育酚，是

最主要的抗氧化剂之一。可抑制眼睛晶状体内的过氧化脂反应，使末

稍血管扩张，改善血液循环，预防近视发生和发展。维生素c的主要

作用是提高免疫力，预防癌症、心脏病、中风，保护牙齿和牙龈等。

另外，坚持按时服用维生素c还可以使皮肤黑色素沉着减少，从

而减少黑斑和雀斑，使皮肤白皙。锌有很多的作用，能提高智力，而

且和维生素A搭配时，还可促进维生素A的代谢，维护视觉功能和皮

肤健康。

如何补充营养素：维生素C以水果中含量较高，青椒中也含量颇

高；蔬菜，特别是胡萝卜等含维生素E较高；锌元素则主要存在于海

产品、动物内脏中。如因年龄增长带来了视力问题，可在医生指导下，

考虑每日服用500毫克维生素C、400国际单位的维生素E，15毫克

胡萝卜素，80毫克锌以及2毫克铜。

三、心脏：欧米伽—3脂肪酸。

维生素的作用：鱼油中的这种脂肪酸可以降低甘油三酯（会增加

心脏病和糖尿病风险）的水平。每天服用1000毫克，可有效预防心脏

病，并能帮助心脏病患者降低冠心病风险。

如何补充营养素：存在于鱼肉、鱼油、海藻中，以深海鱼含量最

高。

四、肾：维生素B6。

维生素的作用：多喝水是保持肾脏健康的最好方式，每天补充40

毫克维生素B6可以降低60%的肾结石风险。维生素b6是人体脂肪和

糖代谢的必需物质，女性的雌激素代谢也需要维生素b6，因此它对防

治某些妇科病大有益处。

如何补充营养素：在动物性及植物性食物中含量均微，酵母粉含

量最多，米糠或白米含量亦不少，其次是来自于肉类、家禽、鱼，马

铃薯、甜薯、蔬菜中。蔓越莓中所含的有效成分也可预防尿路感染和

肾感染。

五、皮肤：类胡萝卜素。

维生素的作用：活细胞中生物合成的产物或动物体内代谢过程的

产物。绿叶菜中发现的类胡萝卜素：叶黄素和玉米黄质，可以改善皮

肤质地，令皮肤水润、光泽，散发迷人的光彩。

如何补充营养素：β-胡萝卜素最丰富的来源是绿叶蔬菜和黄色的，

橘色的水果（如胡萝卜、菠菜、生菜、马铃薯、番薯、西兰花、哈蜜

瓜和冬瓜）。大体上，越是颜色强烈的水果或蔬菜，越是富含β-胡萝

卜素。

叶黄素存在于深绿色、深黄色的蔬果和花卉中，如甘蓝、菠菜、

绿花椰菜、玉米、南瓜、辣椒、芒果、金盏花、万寿花等都富含叶黄

素。

六、肝脏：牛奶蓟（一种雏菊类植物）。

维生素的作用：奶蓟素最主要的效用是改善肝炎及肝硬化、酒精

性肝功能障碍等，其他对抗氧化、强壮、利尿等也有助益。其中的活

性成分可预防炎症、修复肝脏功能，帮助肝脏排毒。

如何补充营养素：这种物质通常需要通过补剂摄入，使用前应咨

询医生。