T_ZSSP 0003-2021 冻干水果月饼.docxVIP

ICS?67.020

X?28

团 体 标 准

T/ZSSP?0003-2021

代替?T/ZSSP?0003-2020

冻干水果月饼

Freeze?dried?fruit?moon?cake

2021-06-29?发布 2021-06-29?实施

中 山 市 食 品 学 会

发布

T/ZSSP?0003-2021

前言

本文件按?GB/T?1.1-2020《标准化工作导则?第?1?部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

本文件由中山市食品学会和创味舌尖冻干食品科技（中山）有限公司共同提出。

本文件由中山市食品学会归口。

本文件起草单位:中山市食品学会、创味舌尖冻干食品科技（中山）有限公司、中山市富华食品有限公

司、中山市百威食品有限公司、中山洪力健康食品产业研究院、咀香园健康食品（中山）有限公司、中山

市日威食品有限公司、广东省焙烤食品产业技术创新联盟。

本文件起草人：张逸、谢皓、梁志深、胡志高、雷敏芝、郑萍、张延杰、刘霭莎、罗紫明、王大艳、

郑萍、吴小勇。

本文件代替T/ZSSP?0003-2020。

I

T/ZSSP?0003-2021

冻干水果月饼

1?范围

本文件规定了冻干水果月饼的术语和定义、产品分类、基本要求、生产加工过程的卫生要求、

试验方法、检验规则、标签、包装、运输、贮存。

本文件适用于以冰皮预拌粉、麦芽糖醇、斑斓糖浆、奶油、饮用水和海藻酸钠为原料调制