2024年版《学校食品安全与营养健康管理规定》知识测试试题及答案.pdfVIP

【原创】2022版最《学校食品安全与养分安康治理规定》

学问测试培训试题及答案

2022.5

姓名：成绩：

一、单项选择题〔每题4分，共20分〕

1、《学校食品安全与养分安康治理规定》的施行日期：。〔B〕

A、2022年1月11日

B、2022年4月1日C、

2022年12月1日D、

2022年12月20日

2、学校食品安全实行负责制。〔C〕

A、保卫科负责人

B、食堂负责人

C、校长〔园长〕

D、学生科负责人

3、中小学、幼儿园食堂应当对每餐次加工制作的每种食品成品进展留样，

每个品种留样量应当满足检验需要，不得少于克，并记录留样食品

名称、留样量、留样时间、留样人员等。〔C〕

A、100

B、115

C、125

D、120

4、留样食品应当由专柜冷藏保存以上。〔B〕

A、24小时

B、48小时

C、36小时

D、8小时

5、进货查验记录和相关凭证保存期限不得少于产品保质期满后个月；

没有明确保质期的，保存期限不得少于年。食用农产品的记录和凭证

保存期限不得少于个月。〔B〕

A、二六六

B、六二六

C、六六二

D、二二六

二、多项选择题〔每题4分，共20分〕

1、制定《学校食品安全与养分安康治理规定》的目的是：。

〔ABD〕

A、保障学生和教职工在校集中用餐的食品安全

B、保障学生和教职工在校集中用餐的养分安康

C、保障人民群众财产安全

D、加强监视治理

2、学校集中用餐应当坚持公益便利的原则，围绕等关键环节，健

全学校食品安全风险防控体系，保障食品安全，促进养分安康。〔ABCD〕

—

A、选购

B、贮存

C、加工、配送

D、供餐

3、学校应当建立集中用餐食品安全应急治理和突发事故报告制度，制定

食品安全事故处置方案。发生集中用餐食品安全事故或者疑似食品安全事

故时，应当马上实行以下措施：。〔ABCD〕

A、乐观帮助医疗机构进展救治；

B、停顿供餐，并依据规定向所在地训练、食品安全监视治理、卫生

安康等部门报告；

C、封存导致或者可能导致食品安全事故的食品及其原料、工具、用

具、设备设施和现场，并依据食品安全监视治理部门要求实行把握措施；

D、协作相关部门对用餐师生进展调查，加强与师生家长联系，通报

状况，做好沟通引导工作

4、学校食品安全的相关工作人员、相关负责人有以下行为之一的，由学

校主管训练部门