果园散养珍珠鸡与拜城油鸡屠宰性能比较分析.docxVIP

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果园散养珍珠鸡与拜城油鸡屠宰性能比较分析

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摘?要：在相同饲养条件下，对果园散养珍珠鸡与拜城油鸡的体尺及屠宰性能比较。结果显示，雄性珍珠鸡的体尺各性状与雌性珍珠鸡相比差异极显著（P0.01），雄性拜城油鸡的屠宰性能各性状与雌性珍珠鸡相比差异极显著（P0.01），珍珠鸡的屠宰率、半净膛率、全净膛率极显著高于拜城油鸡（P0.01）。说明同一品种家禽，因性别不同，在屠宰性能和体尺各性状上可能会存在不同差异;不同品种家禽其屠宰性能和体尺各性状也会存在不同差异。本试验结果显示珍珠鸡的产肉性能优于拜城油鸡。

关键词：珍珠鸡;拜城油鸡;体尺;屠宰性能

：S831.2??：B???：1673-1085（2020）7-0018-03

随着我国经济水平高速发展，吃得健康、营养、保健、养生已成为人民对食品的主要诉求，尤其是动物性食品的营养价值、风味及安全已成为大家关注热点。鸡肉营养物质丰富，肉中的不饱和脂肪酸含量远远高于牛肉和猪肉，不饱和脂肪酸是防治心脑血管疾病的特殊营养物质，对促进机体新陈代谢及预防心血管疾病有着十分重要的意义[1，2]。

珍珠鸡原产地为非洲，目前在不少国家已有饲养，法国人称其为“动物人参”。珍珠鸡富含人体所需的氨基酸，而且脂肪和胆固醇含量很低，蛋白质含量高达23.4%，并含有较高的无机盐及微量元素，维生素含量比家鸡高一倍以上，且有增强免疫力功效，其所含赖氨酸对人体的智力发育起重要作用，同时蛋氨酸、谷氨酸对肝脏疾病、心血管疾病、神经衰弱及营养不良等会都有明显的辅助治疗效果[3]。拜城油鸡是我国珍品油鸡禽品种资源之一，是新疆阿克苏地区拜城县境内古老的原始地方品种，骨细肉多、肉味鲜美、抗病力强、皮肤和肌肉间有一层很薄脂肪层，脂肪层散发出特殊的香味，因在禽类中较为特别而闻名于世[4]。

阿克苏地区禽肉类较内地相对单一，提高当地优质禽类饲养种类及数量是解决当地禽肉需求最佳途径。珍珠鸡是我国引种多年的优质禽种，但是在新疆鲜有相关报道。本试验以新疆阿克苏地区果园散养的珍珠鸡和拜城油鸡为研究对象，对珍珠鸡和拜城油鸡的体尺、屠宰性能中的宰前体重、屠体重、半净膛重、全净膛重等指标进行比较，为丰富当地禽肉资源、地方品种的选育以及饲养管理和开发利用积累资料。

1?材料与方法

1.1?试验材料?试验以已引种到阿克苏当地的珍珠鸡和本地的拜城油鸡为试验材料，拜城油鸡和珍珠鸡均同时购自阿克苏民丰家禽养殖农民专业合作社，均为26日龄，各300只，且已进行相同的免疫程序。为避免鸡种间互相影响，分别将购买的上述鸡种投入到阿克苏市郊区面积约50亩且用围网隔开的果园内。

1.2?饲养管理?对试验鸡全程采用果园散放养殖，不同阶段采取不同饲喂方式，但同一阶段饲喂方式相同。投入到果园的试验鸡在第一个月期间，鉴于果园内杂草没有完全长出，且虫子较少，以饲喂新疆天康饲料为主。从4月份开始逐渐以采食果园内杂草和虫子为主，晚上适当补饲少量天康饲料。试验鸡按常规方法进行防疫。

1.3?体尺测量与屠宰性能测定?随机选取雌雄试验鸡8月龄各10只进行体尺测量与屠宰性能测定。测定方法参照《NY/T823-2004家禽生产性能名词术语和度量统计方法》[5]。

1.4?统计分析?采用SPSS20.0統计软件进行相关数据分析，以P0.05表示差异显著，P﹥0.05为差异不显著。

2?结果与分析

2.1?体尺?珍珠鸡与拜城油鸡体尺比较结果见表1。

由表1可知，雄性珍珠鸡的体斜长、胫长、胸深、龙骨长、胸宽与雌性珍珠鸡相比差异极显著（P0.05），其胫长与雌性拜城油鸡相比差异显著（P0.05），胸深、龙骨长与雌性拜城油鸡相比差异极显著（P0.05），其体斜长、胸深、胸宽与雄性拜城油鸡相比差异极显著（P0.05），其体斜长、胸深、龙骨长、胸宽与雌性拜城油鸡相比差异极显著（P0.05），体斜长、胸深、龙骨长与拜城油鸡相比差异极显著（P0.01）。

2.2?屠宰性能?珍珠鸡与拜城油鸡的屠宰性能测定见表2。

由2可知，雄性珍珠鸡的活重、半净膛重与雌性珍珠鸡相比差异不显著（P0.05），其屠体重、全净膛重与雌性珍珠鸡相比差异极显著（P0.01）。雄性拜城油鸡活重、屠体重、半净膛重、全净膛重与雌性拜城油鸡相比差异极显著（P0.01）。雄性珍珠鸡活重、屠体重、半净膛重、全净膛重与雄性拜城油鸡相比差异极显著（P0.05），其活重、屠体重与雌性拜城油鸡相比差异显著（P0.05），其活重、半净膛重与拜城油鸡相比差异极显著（P0.01）。

珍珠鸡与拜城油鸡部分屠性能比较见表3。

由表3可知，虽然珍珠鸡的活重极显著低于拜城油鸡的（P0.01），但其屠宰率、半净膛率、全净膛率极显著高于拜城油鸡（P0.01）。

3?讨论

3.1?体尺分析?雄性珍珠鸡的体斜长、胫长