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食品经营管理制度

名称:

本食品经营单位(本人)郑重承诺，严格遵守根据《中华人

民共和国食品安全法》相关规定而制定的以下食品经营管理相

关制度(进货查验制度、进货查验记录制度、从业人员健康检

查管理制度、从业人员研究培训制度、不合格食品退市制度和

食品经营企业食品安全事故处理预案)。

本食品经营单位负责人签字(盖章):

年月日

进货查验制度

根据《中华人民共和国食品安全法》第三十九条和有关法

律规定，制定如下制度。

一、从有合法资格的食品生产经营者采购食品，履行食品

进货查验义务。认真查验供货者的许可证、营业执照和食品合

格的证明文件。

二、对购入的食品查验供货者的食品生产许可证、食品流

通许可证、营业执照等法律法规规定的资格证明和许可证件并

留存供货商的相关证照复印件(影印件、电子文档)备查。

三、按食品品种和批次查验食品出厂检验合格证或质量检

验合格报告、进口食品的商检证明等法律法规规定的证明文件

并由留存供货商的相关证明文件的复印件(影印件、电子文档)

备查。

四、在采购预包装食品时当真查验食品格量合格证明和食

品称号、规格、净含量、生产日期身分或者配料表生产者的称

号、地址、联系方式保质期产品尺度代号贮存条件所使用的食

品添加剂在国家尺度中的通用称号生产答应证编号专供婴幼儿

和其他特定人群的主辅食品还应当查明主要营养身分及其含量。

五、不采购和销售下列食品:

(一)用非食品质料生产的食品或者添加食品添加剂以

外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品或者用

回收食品作为原料生产的食品。

(二)致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染

物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量

的食品、食品添加剂、食品相关食品。

(三)用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产的食品、

食品添加剂。

(四)超范围、超限量使用食品添加剂的食品。

(五)营养身分不符合食品安全尺度的专供婴幼儿和其他特

定人群的主辅食品。

(六)腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异

物、搀假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂。

(七)病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉

类及其制品。

(八)未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类，或者未经

检验或者检验不合格的肉类成品;(九)被包装材料、、运输工具

等净化的食品、食品添加剂。

(十)标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、

食品添加剂。

(十一)无标签的预包装食品、食品添加剂。

(十二)国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的食品。

(十一)其他不符合法律、法规或者食品安全标准的食

品、食品添加剂、食品相关产品。

食品安全承诺书

为了认真贯彻执行《食品安全法》，维护食品流通安全，

本经营部郑重承诺:

一、严格依照《食品安全法》等法律法规处置食品经营活

动，对社会和公众卖力，诚信经营，保证食品安全，接受社会

监督，承当社会责任。

二、具有与经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理

和食品加工、包装、贮存等场地，符合下列要求:

(一)、经营场所与有毒、有害场所以及其他污染源保持规

定距离;

(二)、经营场所和个人生活空间分开;

(三)、经营场所保持内部环境整洁。

三、具有与经营的食品品种、数量相适应的消毒、换衣、

盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、

洗濯以及处置惩罚废水、寄存垃圾和烧毁物的设备或者办法，

符合下列请求:

(一)、设备及设施空间布局和操作流程设计合理;

(二)、贮存、运输和装卸食品的、工具和设备安全、无害，

保持清洁，符合保证食品安全所需要的温度等特殊要求，不将

食品与有毒、有害食品一起运输;

(三)、备有数量足够、安全无害的工具、，标志明显，防

止间接入口食品与非间接入口食品、质料与成品交

叉净化;

(四)、食品、工具和设备与个人生活用品严格分开。

四、执行从业人员健康管理制度。经营人员每年进行健康

检查，取得健康证明前方可处置食品经营活动。保持个人卫生，